Calorías de la Quinoa: Desglose Nutricional Completo
Una taza de quinoa cocida tiene aproximadamente 222 calorías. Consulta el desglose nutricional completo por tamaño de porción con preguntas frecuentes de expertos.
La quinoa es un pseudocereal rico en nutrientes apreciado por ser uno de los pocos alimentos vegetales que proporciona los nueve aminoácidos esenciales, convirtiéndola en una fuente completa de proteína. Una taza de quinoa cocida aporta aproximadamente 222 calorías, 39 gramos de carbohidratos, 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra. También es rica en magnesio, hierro y manganeso.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza cocida | 93 g | 111 kcal | 20 g | 2.6 g | 4.1 g | 1.8 g |
| 1 taza cocida | 185 g | 222 kcal | 39 g | 5.2 g | 8.1 g | 3.6 g |
| 100 g cocida | 100 g | 120 kcal | 21 g | 2.8 g | 4.4 g | 1.9 g |
| 1 taza seca (sin cocinar) | 170 g | 626 kcal | 109 g | 12 g | 24 g | 10 g |
La quinoa viene en variedades blanca, roja y negra, todas con un perfil nutricional similar. Su alta calidad proteica y su condición naturalmente libre de gluten la han convertido en una opción popular entre deportistas, vegetarianos y cualquiera que busque aumentar el valor nutricional de sus comidas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es la quinoa una proteína completa?
Sí, la quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales en cantidades significativas, lo que la convierte en una proteína completa. Una taza de quinoa cocida proporciona aproximadamente 8 gramos de proteína con un contenido particularmente alto de lisina, un aminoácido que a menudo escasea en los cereales. Esto hace de la quinoa una fuente de proteína especialmente valiosa para vegetarianos y veganos.
¿Cómo se compara la quinoa con el arroz?
La quinoa tiene ligeramente más calorías por taza cocida que el arroz blanco (222 frente a 205) pero aporta significativamente más proteína (8 g frente a 4.3 g) y fibra (5.2 g frente a 0.6 g). La quinoa también proporciona todos los aminoácidos esenciales mientras que el arroz no. Ambos son naturalmente libres de gluten y sirven como excelentes bases para comidas, pero la quinoa ofrece un paquete nutricional más completo.
¿Es la quinoa realmente un cereal?
Técnicamente, la quinoa no es un cereal verdadero sino un pseudocereal — es la semilla de una planta emparentada con las espinacas y la remolacha en lugar de una gramínea como el trigo o el arroz. Sin embargo, se cocina y se consume como un cereal, y nutricionalmente funciona de manera muy similar. Esta distinción botánica es en gran parte académica para la mayoría de las personas, pero explica por qué la quinoa es naturalmente libre de gluten.
¿Cuánta fibra tiene la quinoa?
Una taza de quinoa cocida proporciona aproximadamente 5.2 gramos de fibra dietética, lo que representa alrededor del 18% de la ingesta diaria recomendada. Esto es significativamente más fibra que el arroz blanco y comparable al arroz integral. La fibra de la quinoa incluye tipos tanto solubles como insolubles, apoyando tanto la salud digestiva como niveles estables de azúcar en sangre.
¿Es la quinoa libre de gluten?
Sí, la quinoa es naturalmente libre de gluten y se considera segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Debido a que la quinoa es una semilla en lugar de un cereal gramíneo, no contiene las proteínas de gluten que se encuentran en el trigo, la cebada o el centeno. Sin embargo, algunas marcas pueden procesarse en instalaciones que manejan cereales con gluten, así que busca etiquetas certificadas sin gluten si la contaminación cruzada es una preocupación.
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