Calorías del Trigo Bulgur: Desglose Nutricional Completo
Una taza de trigo bulgur cocido tiene aproximadamente 151 calorías. Consulta el desglose nutricional completo por tamaño de porción con preguntas frecuentes de expertos.
El trigo bulgur es un grano entero hecho de granos de trigo partidos y precocidos, ampliamente utilizado en la cocina de Medio Oriente y del Mediterráneo. Una taza de bulgur cocido proporciona aproximadamente 151 calorías con unos impresionantes 8.2 gramos de fibra, convirtiéndolo en uno de los cereales con más fibra disponibles. También aporta 5.6 gramos de proteína y es una buena fuente de manganeso, magnesio y hierro.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza cocido | 91 g | 76 kcal | 17 g | 4.1 g | 2.8 g | 0.2 g |
| 1 taza cocido | 182 g | 151 kcal | 34 g | 8.2 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 1/4 taza seco | 35 g | 120 kcal | 27 g | 6.5 g | 4.3 g | 0.3 g |
| 100 g cocido | 100 g | 83 kcal | 19 g | 4.5 g | 3.1 g | 0.2 g |
El bulgur es un cereal notablemente eficiente de preparar porque ya ha sido parcialmente cocido durante el procesamiento. Simplemente necesita remojarse en agua caliente o hervirse brevemente, convirtiéndolo en uno de los granos enteros más rápidos de preparar. Su sabor suave, ligeramente a nuez, y su textura tierna lo hacen un ingrediente versátil para ensaladas, pilafs y verduras rellenas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara el bulgur con la quinoa en calorías y nutrición?
El bulgur es más bajo en calorías que la quinoa, con 151 calorías por taza cocida comparadas con las 222 calorías de la quinoa. La quinoa tiene más proteína con 8.1 gramos frente a los 5.6 gramos del bulgur y es una proteína completa, mientras que el bulgur no lo es. Sin embargo, el bulgur tiene significativamente más fibra con 8.2 gramos por taza comparados con los 5.2 gramos de la quinoa, convirtiéndolo en la mejor opción para la salud digestiva.
¿Cómo se compara el bulgur con el cuscús?
El bulgur y el cuscús a menudo se confunden, pero son bastante diferentes nutricionalmente. El bulgur tiene 151 calorías por taza cocida frente a las 176 calorías del cuscús, y el bulgur tiene mucha más fibra con 8.2 gramos comparados con los 2.2 gramos del cuscús. El cuscús está hecho de harina de sémola y es técnicamente una pasta pequeña, mientras que el bulgur es un grano entero mínimamente procesado.
¿Cuánta fibra tiene el trigo bulgur?
Una taza de bulgur cocido proporciona aproximadamente 8.2 gramos de fibra dietética, lo que representa aproximadamente el 29% del valor diario recomendado. Esto convierte al bulgur en uno de los cereales con más fibra comúnmente disponibles, superando al arroz integral, la quinoa y la avena en fibra por porción. El alto contenido de fibra apoya la salud digestiva, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y promueve la sensación de saciedad.
¿Es el trigo bulgur libre de gluten?
No, el bulgur no es libre de gluten. El bulgur está hecho de granos enteros de trigo que han sido partidos y precocidos, por lo que contiene gluten y no es apto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Las alternativas libres de gluten con una facilidad de preparación similar incluyen la quinoa, el mijo y el trigo sarraceno.
¿Qué es el tabulé y cómo se usa el bulgur en la cocina?
El tabulé es una ensalada tradicional de Medio Oriente hecha con bulgur fino, perejil picado, tomates, menta, jugo de limón y aceite de oliva. Es uno de los platos más conocidos que presenta bulgur y muestra la capacidad del grano para absorber sabores mientras mantiene una textura agradable. Más allá del tabulé, el bulgur se utiliza en pilafs, pimientos rellenos, kibbeh, hamburguesas vegetarianas y como sustituto del arroz o el cuscús en muchas recetas.
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