Calorías del Aceite de Sésamo: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el aceite de sésamo? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El aceite de sésamo es un aceite de cocina sabroso ampliamente utilizado en la cocina asiática, apreciado tanto por su aroma a nuez como por su perfil equilibrado de ácidos grasos. Proporciona una división aproximadamente equitativa de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, junto con antioxidantes únicos como el sesamol y la sesamina. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del aceite de sésamo por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharadita | ~4.5 g | 40 kcal | 4.5 g | 0.6 g | 1.8 g | 1.9 g |
| 1 cucharada | ~13.6 g | 120 kcal | 13.6 g | 1.9 g | 5.4 g | 5.7 g |
| 2 cucharadas | ~27.2 g | 240 kcal | 27.2 g | 3.9 g | 10.8 g | 11.3 g |
| 1 taza | ~218 g | 1927 kcal | 218 g | 31 g | 86.5 g | 91.3 g |
El aceite de sésamo también es una fuente notable de vitamina E y vitamina K, ambas apoyan la defensa antioxidante y la coagulación sanguínea. Sus antioxidantes naturales, sesamol y sesamina, pueden contribuir a reducir el estrés oxidativo y la inflamación.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de sésamo?
Una cucharada de aceite de sésamo (aproximadamente 13.6 gramos) contiene cerca de 120 calorías. Todas esas calorías provienen de la grasa, con una mezcla equilibrada de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de sésamo tostado y el ligero?
El aceite de sésamo tostado (oscuro) se elabora a partir de semillas de sésamo tostadas y tiene un sabor profundo y avellanado que se usa típicamente como aceite de acabado. El aceite de sésamo ligero (regular) se prensa a partir de semillas crudas, tiene un sabor más suave y un punto de humo más alto, lo que lo hace más adecuado para cocinar y freír. Nutricionalmente, son casi idénticos en contenido de calorías y grasa.
¿Es el aceite de sésamo bueno para cocinar?
El aceite de sésamo ligero tiene un punto de humo de alrededor de 410 grados Fahrenheit (210 grados Celsius), lo que lo hace adecuado para saltear y sofreír. El aceite de sésamo tostado tiene un punto de humo más bajo y es mejor usado como toque final o en aderezos. Ambas variedades son ingredientes básicos en la cocina china, japonesa y coreana.
¿Qué antioxidantes se encuentran en el aceite de sésamo?
El aceite de sésamo contiene lignanos únicos llamados sesamol y sesamina, que son poderosos antioxidantes que no se encuentran comúnmente en otros aceites. Estos compuestos han sido estudiados por su potencial para reducir el estrés oxidativo, disminuir la inflamación y apoyar la salud cardiovascular.
¿Cómo se compara el aceite de sésamo con el aceite de oliva?
El aceite de sésamo y el aceite de oliva tienen prácticamente el mismo conteo de calorías con aproximadamente 120 calorías por cucharada. Sin embargo, el aceite de oliva es más alto en grasa monoinsaturada (aproximadamente 10 g por cucharada) mientras que el aceite de sésamo tiene más grasa poliinsaturada (aproximadamente 5.7 g por cucharada). Ambos se consideran opciones saludables para el corazón cuando se usan con moderación.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de sésamo?
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de sésamo tostado y el ligero?
¿Es el aceite de sésamo bueno para cocinar?
¿Qué antioxidantes se encuentran en el aceite de sésamo?
¿Cómo se compara el aceite de sésamo con el aceite de oliva?
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