Calorías del Aceite de Maní: Datos Nutricionales y Porciones
¿Cuántas calorías tiene el aceite de maní? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El aceite de maní, también conocido como aceite de cacahuete, es una grasa popular para cocinar con un sabor suave y ligeramente avellanado. Una sola cucharada proporciona aproximadamente 119 calorías y ofrece un perfil de grasa bien equilibrado, con proporciones aproximadamente iguales de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Su alto punto de humo y sabor limpio lo convierten en uno de los aceites más comúnmente utilizados para fritura por inmersión.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharadita | ~4.5 g | 40 kcal | 4.5 g | 0.8 g | 2.0 g | 1.4 g |
| 1 cucharada | ~13.5 g | 119 kcal | 13.5 g | 2.3 g | 6.2 g | 4.3 g |
| 2 cucharadas | ~27 g | 239 kcal | 27 g | 4.5 g | 12.4 g | 8.6 g |
| 1/4 taza | ~54 g | 477 kcal | 54 g | 9.1 g | 24.7 g | 17.2 g |
| 100 g | 100 g | 884 kcal | 100 g | 16.9 g | 46.2 g | 32.0 g |
El aceite de maní también contiene vitamina E, proporcionando aproximadamente 2.1 miligramos por cucharada. No contiene colesterol, carbohidratos ni proteína en su forma refinada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de maní?
Una cucharada de aceite de maní (aproximadamente 13.5 gramos) contiene cerca de 119 calorías. Todas esas calorías provienen de la grasa, con una mezcla favorable de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
¿Es el aceite de maní bueno para freír por inmersión?
El aceite de maní es uno de los aceites más populares para freír por inmersión gracias a su alto punto de humo de aproximadamente 450 grados Fahrenheit (232 grados Celsius) y su sabor neutro y ligeramente avellanado. También tiene buena estabilidad oxidativa para un aceite de fritura, y no absorbe ni transfiere sabores entre tandas, lo que lo hace ideal para fritura por inmersión comercial y doméstica.
¿Pueden las personas con alergia al maní usar aceite de maní?
El aceite de maní altamente refinado ha tenido sus proteínas de maní eliminadas durante el procesamiento y generalmente se considera seguro para la mayoría de las personas con alergia al maní, según la FDA. Sin embargo, el aceite de maní prensado en frío, expulsado o sin refinar aún puede contener proteínas alergénicas y debe ser evitado por cualquier persona con alergia al maní. Las personas deben consultar con su alergólogo antes de consumir cualquier producto de aceite de maní.
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de maní refinado y sin refinar?
El aceite de maní refinado tiene un sabor neutro, un punto de humo más alto y una vida útil más larga porque el proceso de refinación elimina impurezas y alérgenos. El aceite de maní sin refinar (prensado en frío) retiene más del sabor, aroma y nutrientes naturales del maní pero tiene un punto de humo más bajo y una vida útil más corta. El aceite de maní sin refinar es más adecuado para cocinar a baja temperatura o como aceite de acabado.
¿Cómo se compara el aceite de maní con otros aceites para freír?
El aceite de maní ofrece uno de los puntos de humo más altos entre los aceites de cocina comunes y logra un buen equilibrio entre grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Comparado con el aceite vegetal o de soja, el aceite de maní tiene más grasa monoinsaturada y tiende a producir resultados más crujientes. Es más costoso que el aceite de canola o soja pero es apreciado por su rendimiento superior en la fritura y su sabor limpio.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de maní?
¿Es el aceite de maní bueno para freír por inmersión?
¿Pueden las personas con alergia al maní usar aceite de maní?
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