Calorías del Aceite de Coco: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el aceite de coco? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El aceite de coco es una grasa popular para cocinar conocida por su alto contenido de grasa saturada, gran parte de la cual proviene de triglicéridos de cadena media (TCM). Una sola cucharada contiene aproximadamente 121 calorías, con prácticamente todas las calorías provenientes de la grasa. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del aceite de coco por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharadita | ~4.5 g | 40 kcal | 4.5 g | 3.9 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 1 cucharada | ~13.6 g | 121 kcal | 13.5 g | 11.2 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 2 cucharadas | ~27.2 g | 242 kcal | 27 g | 22.4 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 1/4 taza | ~54.4 g | 483 kcal | 54 g | 44.8 g | 3.5 g | 0.9 g |
El aceite de coco contiene cantidades insignificantes de vitaminas y minerales. Su importancia nutricional radica principalmente en su perfil único de ácidos grasos, con aproximadamente el 45-50% de su grasa saturada proveniente del ácido láurico, un ácido graso de cadena media.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de coco?
Una cucharada de aceite de coco (aproximadamente 13.6 gramos) contiene cerca de 121 calorías. Todas esas calorías provienen de la grasa, con 13.5 gramos de grasa total por cucharada, de los cuales 11.2 gramos son grasa saturada.
¿Qué son los TCM y por qué el aceite de coco los contiene?
Los triglicéridos de cadena media (TCM) son ácidos grasos con 6 a 12 átomos de carbono que se metabolizan de manera diferente a las grasas de cadena larga — se absorben más rápidamente y se transportan directamente al hígado para obtener energía. El aceite de coco tiene aproximadamente un 54% de TCM en su composición, incluyendo ácido láurico, ácido caprílico y ácido cáprico, aunque el ácido láurico se comporta en parte como una grasa de cadena larga durante la digestión.
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco virgen y el refinado?
El aceite de coco virgen (sin refinar) se extrae de la pulpa fresca del coco sin procesamiento químico, conservando un sabor y aroma a coco junto con más antioxidantes polifenólicos. El aceite de coco refinado se procesa a partir de coco seco (copra) y tiene un sabor neutro, un punto de humo ligeramente más alto de aproximadamente 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) comparado con los 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) del virgen, y menos antioxidantes.
¿Cuál es el punto de humo del aceite de coco?
El aceite de coco virgen tiene un punto de humo de aproximadamente 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius), lo que lo hace adecuado para salteados ligeros y horneados. El aceite de coco refinado tiene un punto de humo más alto de aproximadamente 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius), lo que le permite manejar frituras y asados a temperatura moderada de manera más efectiva.
¿Es el aceite de coco saludable o no saludable?
El aceite de coco es un tema de debate continuo en la ciencia de la nutrición. Su alto contenido de grasa saturada (82% de la grasa total) puede elevar el colesterol LDL, pero también tiende a elevar el colesterol HDL. La mayoría de las principales organizaciones de salud recomiendan usarlo con moderación y favorecer fuentes de grasas insaturadas como el aceite de oliva para cocinar a diario.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de coco?
¿Qué son los TCM y por qué el aceite de coco los contiene?
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco virgen y el refinado?
¿Cuál es el punto de humo del aceite de coco?
¿Es el aceite de coco saludable o no saludable?
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