Calorías de la Mantequilla: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene la mantequilla? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
La mantequilla es una grasa láctea que ha sido un elemento básico en la cocina y la repostería durante siglos. Una cucharada contiene aproximadamente 102 calorías, con la mayoría proveniente de la grasa — incluyendo una cantidad significativa de grasa saturada. La mantequilla también aporta pequeñas cantidades de vitaminas A, D y E. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición de la mantequilla por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | Colesterol | Proteína |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción individual | ~5 g | 36 kcal | 4.1 g | 2.5 g | 11 mg | 0 g |
| 1 cucharada | ~14.2 g | 102 kcal | 11.5 g | 7.3 g | 31 mg | 0.1 g |
| 2 cucharadas | ~28.4 g | 203 kcal | 23 g | 14.6 g | 61 mg | 0.2 g |
| 1/4 taza (media barra) | ~56.7 g | 407 kcal | 46 g | 29.2 g | 122 mg | 0.5 g |
La mantequilla es una fuente notable de vitaminas liposolubles, particularmente vitamina A (97 mcg RAE por cucharada), y contiene pequeñas cantidades de vitamina D, vitamina E y vitamina K2.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de mantequilla?
Una cucharada de mantequilla (aproximadamente 14.2 gramos) contiene cerca de 102 calorías. Proporciona 11.5 gramos de grasa total, de los cuales 7.3 gramos son grasa saturada, junto con 31 miligramos de colesterol.
¿Hay diferencia de calorías entre la mantequilla con sal y sin sal?
La mantequilla con sal y sin sal tienen conteos de calorías prácticamente idénticos — ambas contienen aproximadamente 102 calorías por cucharada. La única diferencia nutricional significativa es el contenido de sodio: la mantequilla con sal típicamente contiene alrededor de 90-100 miligramos de sodio por cucharada, mientras que la sin sal tiene aproximadamente 2 miligramos.
¿Cómo se compara la mantequilla con el ghee en calorías?
El ghee (mantequilla clarificada) es ligeramente más alto en calorías que la mantequilla regular, con aproximadamente 112 calorías por cucharada comparado con 102 de la mantequilla. Esto se debe a que al ghee se le han eliminado el agua y los sólidos lácteos, dejando solo grasa de mantequilla pura, lo que lo hace más denso en calorías por peso.
¿Es la mantequilla mala para la salud?
La mantequilla es alta en grasa saturada, que durante mucho tiempo se creyó que era dañina, pero la investigación reciente presenta un panorama más matizado. El consumo moderado de mantequilla no parece aumentar significativamente el riesgo cardiovascular para la mayoría de las personas, aunque reemplazarla con grasas insaturadas como el aceite de oliva puede ofrecer mayores beneficios para la salud del corazón.
¿Qué vitaminas contiene la mantequilla?
La mantequilla es una buena fuente de vitamina A, proporcionando aproximadamente 97 mcg RAE (11% del valor diario) por cucharada en la forma liposoluble de retinol, que es altamente biodisponible. También contiene cantidades menores de vitaminas D, E y K2, un nutriente que desempeña un papel en el metabolismo del calcio y la salud ósea.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de mantequilla?
¿Hay diferencia de calorías entre la mantequilla con sal y sin sal?
¿Cómo se compara la mantequilla con el ghee en calorías?
¿Es la mantequilla mala para la salud?
¿Qué vitaminas contiene la mantequilla?
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