Calorías del Aceite de Aguacate: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el aceite de aguacate? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El aceite de aguacate es un aceite de cocina versátil apreciado por su punto de humo excepcionalmente alto y su rico contenido de grasas monoinsaturadas. Una sola cucharada contiene aproximadamente 124 calorías, con todas las calorías derivadas de la grasa — predominantemente ácido oleico, el mismo AGMI saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del aceite de aguacate por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharadita | ~4.7 g | 41 kcal | 4.7 g | 0.5 g | 3.3 g | 0.7 g |
| 1 cucharada | ~14 g | 124 kcal | 14 g | 1.6 g | 9.9 g | 1.9 g |
| 2 cucharadas | ~28 g | 248 kcal | 28 g | 3.3 g | 19.7 g | 3.7 g |
| 1/4 taza | ~56 g | 496 kcal | 56 g | 6.5 g | 39.5 g | 7.5 g |
El aceite de aguacate es una fuente de vitamina E y contiene luteína, un antioxidante carotenoide que apoya la salud ocular. Su sabor neutro y estabilidad al calor lo convierten en uno de los aceites de cocina más versátiles disponibles.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de aguacate?
Una cucharada de aceite de aguacate (aproximadamente 14 gramos) contiene cerca de 124 calorías. Todas esas calorías provienen de la grasa, con 14 gramos de grasa total por cucharada, de los cuales aproximadamente 9.9 gramos son ácidos grasos monoinsaturados.
¿Cuál es el punto de humo del aceite de aguacate?
El aceite de aguacate refinado tiene uno de los puntos de humo más altos de cualquier aceite de cocina, a aproximadamente 520 grados Fahrenheit (271 grados Celsius). Esto lo convierte en una excelente opción para métodos de cocción a alta temperatura como sellar, saltear, asar a la parrilla y freír por inmersión, donde otros aceites podrían descomponerse y producir compuestos dañinos.
¿Cómo se compara el aceite de aguacate con el aceite de oliva?
El aceite de aguacate y el aceite de oliva tienen perfiles de ácidos grasos muy similares, ambos ricos en ácido oleico monoinsaturado. Las diferencias clave son que el aceite de aguacate tiene un punto de humo significativamente más alto (520 grados Fahrenheit frente a 375-410 grados Fahrenheit para el aceite de oliva extra virgen) y un sabor más suave, mientras que el aceite de oliva extra virgen contiene más antioxidantes polifenólicos y cuenta con investigación más extensa que respalda sus beneficios para la salud.
¿Es el aceite de aguacate bueno para la salud del corazón?
Sí, el aceite de aguacate se considera saludable para el corazón debido a su alto contenido de grasas monoinsaturadas, que ha demostrado ayudar a reducir el colesterol LDL y apoyar niveles saludables de lípidos en sangre. También contiene ácido oleico y esteroles vegetales, ambos asociados con un riesgo cardiovascular reducido en estudios clínicos.
¿Se puede usar el aceite de aguacate para aderezos de ensalada?
Absolutamente. Si bien el aceite de aguacate sobresale en la cocción a alta temperatura, su sabor suave y ligeramente mantecoso también funciona bien en aplicaciones frías como aderezos de ensalada, vinagretas y para rociar sobre platos terminados. A diferencia de algunos aceites que se solidifican cuando se refrigeran, el aceite de aguacate permanece líquido a temperaturas frescas, lo que lo hace conveniente para aderezos almacenados en el refrigerador.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de aguacate?
¿Cuál es el punto de humo del aceite de aguacate?
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¿Es el aceite de aguacate bueno para la salud del corazón?
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