Calorías en el Queso Parmesano: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el queso parmesano? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El queso parmesano, también conocido como Parmigiano-Reggiano, es un queso italiano duro y curado apreciado por su intenso sabor umami y su textura granular. Es excepcionalmente alto en proteína y calcio, convirtiéndolo en uno de los quesos más densos en nutrientes disponibles. Aquí tienes un desglose completo de la nutrición del queso parmesano por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Grasa Saturada | Calcio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada (rallado) | ~5 g | 21 kcal | 1.9 g | 1.4 g | 0.9 g | 55 mg |
| 1 oz | ~28 g | 110 kcal | 10 g | 7.3 g | 4.7 g | 336 mg |
| 1/4 taza (rallado) | ~25 g | 98 kcal | 8.9 g | 6.5 g | 4.2 g | 300 mg |
| 1 pulgada cúbica | ~10 g | 39 kcal | 3.6 g | 2.6 g | 1.7 g | 120 mg |
| 100 g | 100 g | 392 kcal | 35.8 g | 25.8 g | 16.4 g | 1184 mg |
El parmesano también es una fuente notable de fósforo, vitamina A y sodio. Debido a su sabor fuerte, una pequeña cantidad rinde mucho, lo que ayuda a mantener las porciones y la ingesta calórica moderadas aunque sea denso en calorías por peso.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo difieren las calorías entre el parmesano rallado y en bloque?
El parmesano rallado se compacta más por volumen, por lo que una cucharada de parmesano finamente rallado pesa aproximadamente 5 gramos y tiene alrededor de 21 calorías, mientras que una cucharada de parmesano en lascas de un bloque pesa menos y contiene menos calorías. Al comparar pesos iguales, el contenido calórico es el mismo a aproximadamente 110 calorías por onza independientemente de la forma.
¿Cuánto calcio tiene el queso parmesano?
El parmesano es una de las fuentes de queso más ricas en calcio, proporcionando aproximadamente 336 mg por onza, lo que representa aproximadamente el 26% del valor diario recomendado. Este alto contenido de calcio es resultado del largo proceso de maduración, que concentra los minerales a medida que la humedad se evapora del queso.
¿El queso parmesano es alto en sodio?
Sí, el parmesano es relativamente alto en sodio, conteniendo aproximadamente 330 a 390 mg por onza dependiendo de la marca y la duración de la maduración. La sal se añade durante la etapa de salmuera de la producción, lo cual es esencial para desarrollar su sabor característico y preservar el queso durante su largo período de maduración.
¿Cuánta proteína proporciona el queso parmesano por porción?
Una porción de una onza de parmesano contiene aproximadamente 10 gramos de proteína, convirtiéndolo en uno de los quesos con mayor contenido de proteína disponibles. Esto hace del parmesano una forma particularmente eficiente de añadir proteína a las comidas, especialmente ya que su sabor fuerte significa que se usan porciones más pequeñas típicamente.
¿Cuál es la diferencia entre el Parmigiano-Reggiano y el parmesano genérico?
El Parmigiano-Reggiano es un queso con denominación de origen protegida producido exclusivamente en regiones específicas de Italia usando métodos tradicionales estrictos y madurado durante un mínimo de 12 meses. El parmesano genérico puede producirse en cualquier lugar y frecuentemente tiene un tiempo de maduración más corto, resultando en un sabor más suave y una textura ligeramente diferente, aunque el perfil nutricional básico sigue siendo similar.
¿Cómo difieren las calorías entre el parmesano rallado y en bloque?
¿Cuánto calcio tiene el queso parmesano?
¿El queso parmesano es alto en sodio?
¿Cuánta proteína proporciona el queso parmesano por porción?
¿Cuál es la diferencia entre el Parmigiano-Reggiano y el parmesano genérico?
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