Calorías en el Mascarpone: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el queso mascarpone? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El mascarpone es un queso italiano rico y cremoso elaborado con crema de leche y un ácido como el ácido cítrico o el ácido tartárico, dándole una textura suave y mantecosa con un sabor suave y ligeramente dulce. Es uno de los quesos con mayor contenido de grasa disponibles, con la mayoría de sus calorías provenientes de la grasa, y se usa principalmente en postres y salsas ricas. Aquí tienes un desglose completo de la nutrición del queso mascarpone por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | Carbohidratos | Proteína |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada | ~15 g | 60 kcal | 6.3 g | 3.6 g | 0.5 g | 0.8 g |
| 1 oz | ~28 g | 120 kcal | 12.5 g | 7.1 g | 0.9 g | 1.5 g |
| 1/4 taza | ~60 g | 257 kcal | 26.8 g | 15.2 g | 1.9 g | 3.2 g |
| 1/2 taza | ~120 g | 514 kcal | 53.6 g | 30.4 g | 3.8 g | 6.4 g |
| 100 g | 100 g | 429 kcal | 44.6 g | 25.4 g | 3.2 g | 5.4 g |
El mascarpone contiene pequeñas cantidades de calcio, vitamina A y riboflavina, pero no es una fuente significativa de la mayoría de los micronutrientes en comparación con quesos más duros. Su contenido excepcionalmente alto de grasa, particularmente grasa saturada, significa que debe usarse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara el mascarpone con el queso crema en calorías?
El mascarpone es más alto en calorías y grasa que el queso crema, con aproximadamente 120 calorías y 12.5 gramos de grasa por onza en comparación con aproximadamente 99 calorías y 9.9 gramos de grasa por onza del queso crema. El mascarpone tiene un mayor contenido de grasa de mantequilla, típicamente del 60 al 75%, mientras que el queso crema está alrededor del 33 al 35%. La textura del mascarpone también es más suave y untable, mientras que el queso crema tiene un perfil ligeramente más firme y ácido.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de mascarpone?
Una cucharada (aproximadamente 15 g) de mascarpone contiene aproximadamente 60 calorías, con casi todas provenientes de la grasa. Esta es una cantidad típica usada al untar sobre pan tostado o añadir a una salsa. Dado que el mascarpone es tan denso en calorías, incluso pequeñas cucharadas contribuyen significativamente a la ingesta calórica total.
¿Cómo se usa el mascarpone en el tiramisú?
El mascarpone es la capa cremosa esencial en el tiramisú, típicamente batido con yemas de huevo y azúcar para crear el relleno rico tipo mousse que se alterna en capas con bizcochos empapados en espresso. Una receta estándar de tiramisú usa aproximadamente de 8 a 16 onzas de mascarpone, convirtiéndolo en el principal contribuyente de calorías del postre. Una sola porción de tiramisú puede contener de 400 a 500 calorías, con el mascarpone representando una porción significativa.
¿Es saludable el queso mascarpone?
El mascarpone es muy alto en grasa saturada y calorías, por lo que es mejor usarlo con moderación en lugar de como un alimento básico en la dieta. Proporciona algo de proteína y calcio, pero en cantidades mucho menores por caloría en comparación con quesos como el cottage o la mozzarella. Disfrutar el mascarpone ocasionalmente en postres o salsas es razonable, pero no es un queso ideal para el consumo diario para quienes controlan la ingesta de grasa o calorías.
¿Qué se puede sustituir por el mascarpone?
Un sustituto común es una mezcla de queso crema y crema para batir, mezclados hasta obtener una textura suave, que imita de cerca la textura y riqueza del mascarpone. El yogur griego o la ricotta mezclada con una pequeña cantidad de crema también pueden funcionar en algunas recetas como una alternativa más baja en calorías. Estas sustituciones reducen el contenido de grasa y calorías mientras mantienen una consistencia cremosa similar, aunque el sabor será ligeramente más ácido que el mascarpone auténtico.
¿Cómo se compara el mascarpone con el queso crema en calorías?
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de mascarpone?
¿Cómo se usa el mascarpone en el tiramisú?
¿Es saludable el queso mascarpone?
¿Qué se puede sustituir por el mascarpone?
¿Listo para transformar tu seguimiento nutricional?
¡Únete a miles que han transformado su camino de salud con Nutrola!
