Calorías en la Leche Evaporada: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene la leche evaporada? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
La leche evaporada es un producto lácteo de larga duración elaborado al eliminar aproximadamente el 60 por ciento del agua de la leche entera fresca mediante un proceso de evaporación al vacío. Esta concentración resulta en un producto más rico y cremoso con aproximadamente el doble de calorías y nutrientes de la leche regular por volumen. La leche evaporada es una excelente fuente de calcio, proteína y vitamina D, y se usa ampliamente tanto en la cocina dulce como salada.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Carbohidratos | Calcio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 taza | ~252 g | 338 kcal | 17.2 g | 19.1 g | 25.3 g | 658 mg |
| 1/2 taza | ~126 g | 169 kcal | 8.6 g | 9.5 g | 12.6 g | 329 mg |
| 1 cucharada | ~15.8 g | 21 kcal | 1.1 g | 1.2 g | 1.6 g | 41 mg |
| 100 g | 100 g | 134 kcal | 6.8 g | 7.6 g | 10 g | 261 mg |
La leche evaporada también es una fuente rica en fósforo, vitamina A, riboflavina y vitamina B12. Debido a que se trata térmicamente y se sella en latas, tiene una larga vida útil y no requiere refrigeración hasta que se abre, convirtiéndola en un básico conveniente de despensa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche condensada?
La leche evaporada y la leche condensada azucarada ambas tienen aproximadamente el 60 por ciento de su agua eliminada, pero la leche condensada tiene una gran cantidad de azúcar añadido. Una taza de leche condensada azucarada contiene aproximadamente 982 calorías y 166 gramos de azúcar, en comparación con 338 calorías y sin azúcar añadido en la leche evaporada. La leche evaporada se usa tanto en platos salados como dulces, mientras que la leche condensada se usa principalmente en postres y recetas dulces.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de leche evaporada?
Una cucharada de leche evaporada entera contiene aproximadamente 21 calorías, con 1.2 gramos de grasa, 1.6 gramos de carbohidratos y 1.1 gramos de proteína. Esto la convierte en un aditivo para café más rico que la leche regular o la media crema por cucharada. Un par de cucharadas en el café o té añade aproximadamente 42 calorías a tu bebida.
¿Se puede beber la leche evaporada directamente?
La leche evaporada se puede consumir tal cual, pero su consistencia concentrada y espesa y su sabor ligeramente caramelizado la hacen bastante diferente de la leche regular. Para usarla como sustituto de leche para beber, puedes diluirla con una cantidad igual de agua para aproximar la consistencia y el contenido calórico de la leche entera regular. Muchas personas prefieren usarla sin diluir como una adición rica al café, cereales o recetas.
¿Cómo se compara la leche evaporada baja en grasa con la entera?
La leche evaporada baja en grasa contiene aproximadamente 200 calorías y 4.8 gramos de grasa por taza, en comparación con 338 calorías y 19.1 gramos de grasa en la versión de leche entera. El contenido de proteína permanece similar en alrededor de 16 a 17 gramos por taza para ambas variedades. La leche evaporada baja en grasa es una opción práctica para reducir calorías y grasa en recetas que requieren la versión entera.
¿Cómo se usa la leche evaporada en repostería?
La leche evaporada añade riqueza, humedad y un sutil sabor caramelizado a los productos horneados sin añadir tanta cantidad de líquido como la leche regular. Es un ingrediente clave en recetas clásicas como el pie de calabaza, el fudge, el pastel de tres leches y los macarrones con queso. Su mayor concentración de proteína y azúcar también promueve un mejor dorado en los productos horneados en comparación con la leche regular.
¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche condensada?
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de leche evaporada?
¿Se puede beber la leche evaporada directamente?
¿Cómo se compara la leche evaporada baja en grasa con la entera?
¿Cómo se usa la leche evaporada en repostería?
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