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Risotto mit Pilzen

Name: Risotto mit Pilzen
Prep time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Arborio-Reis; 300 g Gemischte Pilze; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 1 small Zwiebel; 50 g Parmesan; 2 tbsp Butter; 2 cloves Knoblauch

Cremiges italienisches Risotto mit gemischten Pilzen, Weißwein und frisch geriebenem Parmesan.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

40 min3 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

335Kcal

11 g

Protein

36 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

Zutaten

Arborio-Reis
250 g
325 Kcal
Gemischte Pilze
300 g
66 Kcal
Gemüsebrühe
800 ml
80 Kcal
Weißwein
100 ml
82 Kcal
Zwiebel
1 small
28 Kcal
Parmesan
50 g
210 Kcal
Butter
2 tbsp
204 Kcal
Knoblauch
2 cloves
9 Kcal

Anleitung

1
Die geschnittenen Pilze in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
2
Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3
Den Reis hinzufügen und 2 Minuten anrösten. Den Weißwein eingießen und rühren, bis er aufgenommen ist.
4
Die warme Brühe nach und nach, jeweils eine Kelle, hinzufügen und ständig rühren, bis jede Zugabe aufgenommen ist.
5
Nach etwa 18 Minuten die Pilze und den Parmesan unterrühren.
6
Nach Geschmack würzen und sofort servieren.

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