Spaghetti alla Carbonara
dinnerItalianmedium

Spaghetti alla Carbonara

Klassische römische Pasta mit Guanciale, Eiern, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

20 min4 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

394Kcal

24 g

Protein

24 g

Kohlenhydrate

22 g

Fett

Zutaten

  • Spaghetti

    350 g

    455 Kcal

  • Guanciale oder Pancetta

    150 g

    495 Kcal

  • Eidotter

    4 large

    220 Kcal

  • Ganzes Ei

    1 large

    70 Kcal

  • Pecorino Romano

    80 g

    332 Kcal

  • Schwarzer Pfeffer

    2 tsp

    5 Kcal

Anleitung

  1. 1

    Koche die Spaghetti al dente. Bewahre 1 Tasse Nudelwasser auf.

  2. 2

    Brate das Guanciale langsam in einer kalten Pfanne, bis es goldbraun ist. Vom Herd nehmen.

  3. 3

    Schlage die Eigelbe, das ganze Ei, den geriebenen Pecorino und den Pfeffer zusammen.

  4. 4

    Vermenge die heiße Pasta mit dem Guanciale. Vom Herd nehmen.

  5. 5

    Füge die Eimischung hinzu und vermenge alles schnell mit dem Nudelwasser, um eine cremige Sauce zu erhalten. Nicht rühren.

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