Soba-Nudelsalat
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Soba-Nudelsalat

Kaltes Buchweizen-Soba-Nudeln mit Edamame, Gurke und Sesam-Ingwer-Dressing.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

15 min2 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

294Kcal

13 g

Protein

40 g

Kohlenhydrate

11 g

Fett

Zutaten

  • Soba-Nudeln

    200 g

    280 Kcal

  • Edamame

    80 g

    94 Kcal

  • Gurke

    1 medium

    16 Kcal

  • Karotte

    1 small

    25 Kcal

  • Sojasauce

    2 tbsp

    18 Kcal

  • Reisessig

    1 tbsp

    3 Kcal

  • Sesamöl

    1 tbsp

    120 Kcal

  • Frischer Ingwer

    1 tsp grated

    1 Kcal

  • Sesamsamen

    1 tsp

    30 Kcal

Anleitung

  1. 1

    Koche die Soba-Nudeln, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

  2. 2

    Verrühre Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Ingwer für das Dressing.

  3. 3

    Schneide Gurke und Karotte in feine Streifen.

  4. 4

    Vermische die Nudeln mit dem Gemüse, den Edamame und dem Dressing.

  5. 5

    Bestreue den Salat mit Sesamsamen.

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