Bánh Cuốn (Vietnamesische Dampfnudeln)
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Bánh Cuốn (Vietnamesische Dampfnudeln)

Zarte Dampfnudeln aus Reismehl mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Pilzen, serviert mit Fischsauce.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

35 min2 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

477Kcal

15 g

Protein

73 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

Zutaten

  • Reismehl

    120 g

    438 Kcal

  • Tapiokastärke

    30 g

    104 Kcal

  • Schweinehackfleisch

    100 g

    265 Kcal

  • Holzohrenpilze

    30 g

    10 Kcal

  • Schalotten

    2 small

    10 Kcal

  • Fischsauce

    3 tbsp

    27 Kcal

  • Zucker

    1 tbsp

    49 Kcal

  • Limettensaft

    1 tbsp

    4 Kcal

  • Frittierte Schalotten

    1 tbsp

    46 Kcal

  • Frische Kräuter

    4 sprigs

    1 Kcal

Anleitung

  1. 1

    Pilze einweichen, hacken. Mit Schweinefleisch und Schalotten anbraten.

  2. 2

    Reismehl, Tapiokastärke und Wasser für einen dünnen Teig vermischen.

  3. 3

    Eine dünne Schicht des Teigs auf ein geöltes Tuch dämpfen, bis sie fest ist.

  4. 4

    Füllung auf das gedämpfte Blatt legen und aufrollen.

  5. 5

    Mit Fischsauce, frittierten Schalotten und Kräutern servieren.

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