Huevos Rancheros
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Huevos Rancheros

Spiegeleier auf knusprigen Tortillas mit würziger Ranchero-Sauce, schwarzen Bohnen und zerbröckeltem Queso Fresco.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

20 min2 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

570Kcal

29 g

Protein

51 g

Kohlenhydrate

30 g

Fett

Zutaten

  • Eier

    4 groß

    280 Kcal

  • Maistortillas

    4 klein

    200 Kcal

  • Tomaten, Dose

    400 g

    88 Kcal

  • Schwarze Bohnen

    200 g

    218 Kcal

  • Jalapeño

    1 klein

    4 Kcal

  • Queso fresco

    40 g

    94 Kcal

  • Koriander

    2 EL

    0 Kcal

  • Olivenöl

    2 EL

    239 Kcal

  • Knoblauch

    2 Zehe

    9 Kcal

  • Kreuzkümmel

    1 TL

    8 Kcal

Anleitung

  1. 1

    Tomaten mit gewürfeltem Jalapeño, Knoblauch und Kreuzkümmel 10 Minuten köcheln lassen, um die Ranchero-Sauce zuzubereiten.

  2. 2

    Schwarze Bohnen in einem kleinen Topf erwärmen.

  3. 3

    Tortillas im Öl anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

  4. 4

    Eier als Spiegelei braten.

  5. 5

    Schichten: Tortillas, Bohnen, Eier, Ranchero-Sauce. Mit Queso Fresco und Koriander garnieren.

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