dinnerFrenchhard

Geschmorte Rinderbrust

Name: Geschmorte Rinderbrust
Prep time: PT3HS
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.2 kg Rinderbrust; 400 ml Rotwein; 300 ml Rinderbrühe; 1 large Zwiebel; 3 medium Karotten; 2 stalks Sellerie; 4 cloves Knoblauch; 2 tbsp Tomatenmark; 4 sprigs Frischer Thymian; 2 pieces Lorbeerblätter

Zarte Rinderbrust, die in Rotwein mit Wurzelgemüse geschmort wird.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

3 hrs4 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

949Kcal

75 g

Protein

16 g

Kohlenhydrate

66 g

Fett

Zutaten

Rinderbrust
1.2 kg
3240 Kcal
Rotwein
400 ml
340 Kcal
Rinderbrühe
300 ml
30 Kcal
Zwiebel
1 large
44 Kcal
Karotten
3 medium
75 Kcal
Sellerie
2 stalks
12 Kcal
Knoblauch
4 cloves
18 Kcal
Tomatenmark
2 tbsp
30 Kcal
Frischer Thymian
4 sprigs
4 Kcal
Lorbeerblätter
2 pieces
1 Kcal

Anleitung

1
Würze die Rinderbrust und brate sie von allen Seiten an.
2
Schwitze Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch an. Füge das Tomatenmark hinzu.
3
Ablöschen mit Wein. Brühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Rinderbrust zurückgeben.
4
Decke den Topf ab und schmoren bei 150°C für 2,5 Stunden, bis sie zart ist.
5
Reduziere die Sauce. Serviere die Rinderbrust mit Kartoffelpüree oder Polenta.

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