Osso Buco
dinnerItalianhard

Osso Buco

Langsam geschmorte Kalbshaxen in einer reichhaltigen Tomaten-Weißwein-Sauce mit Gremolata.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

2 hrs 30 min4 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

322Kcal

33 g

Protein

14 g

Kohlenhydrate

10 g

Fett

Zutaten

  • Kalbshaxen

    4 pieces

    880 Kcal

  • Tomaten aus der Dose

    400 g

    80 Kcal

  • Weißwein

    200 ml

    166 Kcal

  • Zwiebel

    1 large

    40 Kcal

  • Karotten

    2 medium

    50 Kcal

  • Sellerie

    2 stalks

    20 Kcal

  • Knoblauch

    4 cloves

    18 Kcal

  • Rinderbrühe

    300 ml

    30 Kcal

  • Frische Petersilie

    3 tbsp

    2 Kcal

  • Zitronenschale

    1 tbsp

    1 Kcal

Anleitung

  1. 1

    Würze und mehle die Kalbshaxen. Brate sie in Olivenöl von beiden Seiten an.

  2. 2

    Sautiere die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch.

  3. 3

    Lösche mit Weißwein ab. Füge die Tomaten und Brühe hinzu.

  4. 4

    Gib die Haxen zurück in den Topf. Schmoren bei 160°C zugedeckt für 2 Stunden.

  5. 5

    Vermische Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch für die Gremolata. Vor dem Servieren darüberstreuen.

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