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Malaysisches Rendang-Hühnchen

Name: Malaysisches Rendang-Hühnchen
Prep time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel; 400 ml Kokosmilch; 6 small Schalotten; 4 cloves Knoblauch; 2 stalks Zitronengras; 2 slices Galanga; 6 pieces Getrocknete Chilischoten; 1 tsp Kurkuma; 3 tbsp Kokosraspel; 1 tbsp Tamarindenpaste

Trockenes Kokosnuss-Curry mit Hühnchen, das langsam bis dunkel, reichhaltig und karamellisiert geschmort wird.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

1 hr3 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

590Kcal

31 g

Protein

10 g

Kohlenhydrate

47 g

Fett

Zutaten

Hähnchenschenkel
600 g
1062 Kcal
Kokosmilch
400 ml
552 Kcal
Schalotten
6 small
24 Kcal
Knoblauch
4 cloves
18 Kcal
Zitronengras
2 stalks
5 Kcal
Galanga
2 slices
2 Kcal
Getrocknete Chilischoten
6 pieces
18 Kcal
Kurkuma
1 tsp
7 Kcal
Kokosraspel
3 tbsp
60 Kcal
Tamarindenpaste
1 tbsp
23 Kcal

Anleitung

1
Schalotten, Knoblauch, Chilischoten, Galanga und Kurkuma zu einer Paste pürieren.
2
Kokosraspel goldbraun rösten (kerisik).
3
Die Paste anbraten, bis sie duftet. Hähnchen hinzufügen und anbräunen.
4
Kokosmilch, Zitronengras und Tamarinde hinzufügen. 45 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
5
Kerisik einrühren. Kochen, bis die Sauce trocken und dunkel ist.

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