breakfastAmericanhard

Eier Benedict

Name: Eier Benedict
Prep time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 whole Englische Muffins; 4 large Eier; 4 slices Kanadischer Speck; 60 g Butter; 2 large Eigelb; 1 tbsp Zitronensaft; 1 tbsp Frische Schnittlauch

Pochierte Eier und kanadischer Speck auf gerösteten englischen Muffins mit samtiger Hollandaise.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

25 min2 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

602Kcal

26 g

Protein

28 g

Kohlenhydrate

43 g

Fett

Zutaten

Englische Muffins
2 whole
260 Kcal
Eier
4 large
280 Kcal
Kanadischer Speck
4 slices
120 Kcal
Butter
60 g
428 Kcal
Eigelb
2 large
110 Kcal
Zitronensaft
1 tbsp
4 Kcal
Frische Schnittlauch
1 tbsp
1 Kcal

Anleitung

1
Bereite die Hollandaise zu: Schlage die Eigelbe und den Zitronensaft über einem Wasserbad und gieße langsam die geschmolzene Butter hinzu.
2
Röste die englischen Muffins. Erwärme den kanadischen Speck in einer Pfanne.
3
Pochiere die Eier in simmerndem Wasser mit einem Spritzer Essig für 3-4 Minuten.
4
Schichte: Muffin, Speck, pochiertes Ei, Hollandaise.
5
Garniere mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer.

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