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Miso-Auberginen (Nasu Dengaku)

Name: Miso-Auberginen (Nasu Dengaku)
Prep time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 3 medium Japanische Auberginen; 3 tbsp Weißes Miso; 2 tbsp Mirin; 1 tbsp Zucker; 1 tbsp Sesamöl; 1 tsp Sesamsamen; 200 g Gedämpfter Reis; 1 stalk Frühlingszwiebel

Geröstete Auberginenhälften mit süßem weißen Miso glasiert, serviert mit gedämpftem Reis.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

30 min2 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

366Kcal

8 g

Protein

65 g

Kohlenhydrate

10 g

Fett

Zutaten

Japanische Auberginen
3 medium
112 Kcal
Weißes Miso
3 tbsp
100 Kcal
Mirin
2 tbsp
65 Kcal
Zucker
1 tbsp
49 Kcal
Sesamöl
1 tbsp
120 Kcal
Sesamsamen
1 tsp
20 Kcal
Gedämpfter Reis
200 g
260 Kcal
Frühlingszwiebel
1 stalk
5 Kcal

Anleitung

1
Halbiere die Auberginen der Länge nach. Ritze das Fruchtfleisch in einem Rautenmuster ein.
2
Bestreiche sie mit Sesamöl. Röste sie bei 200°C für 15 Minuten.
3
Vermische Miso, Mirin und Zucker für die Glasur.
4
Verteile die Glasur auf den Auberginen. Überbacke sie 3-4 Minuten, bis sie karamellisiert sind.
5
Bestreue sie mit Sesamsamen und Frühlingszwiebel. Serviere sie mit Reis.

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