breakfastAmericaneasy

Süßkartoffel-Haarschnitt

Name: Süßkartoffel-Haarschnitt
Prep time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 medium Süßkartoffeln; 1 medium Paprika; 1 small Zwiebel; 2 large Eier; 2 tbsp Olivenöl; 1 tsp Räucherpaprika; 2 tbsp Frische Petersilie

Knuspriger Süßkartoffel-Haarschnitt mit Paprika, Zwiebel und garniert mit Spiegeleiern.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

25 min2 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

324Kcal

9 g

Protein

31 g

Kohlenhydrate

19 g

Fett

Zutaten

Süßkartoffeln
2 medium
208 Kcal
Paprika
1 medium
24 Kcal
Zwiebel
1 small
28 Kcal
Eier
2 large
140 Kcal
Olivenöl
2 tbsp
239 Kcal
Räucherpaprika
1 tsp
6 Kcal
Frische Petersilie
2 tbsp
2 Kcal

Anleitung

1
Süßkartoffeln klein würfeln. In Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 12 Minuten knusprig braten.
2
Paprika und Zwiebel hinzufügen. Weitere 5 Minuten garen.
3
Mit Räucherpaprika, Salz und Pfeffer würzen.
4
Vertiefungen machen und die Eier in den Haarschnitt schlagen. Abdecken und 4 Minuten garen.
5
Mit Petersilie garnieren.

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