dinnerJapanesemedium

Gemüse-Tempura

Name: Gemüse-Tempura
Prep time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 small Süßkartoffel; 0.5 small Aubergine; 4 pieces Shiso-Blätter; 60 g Grüne Bohnen; 80 g Mehl; 1 large Ei; 150 ml Eiswasser; 2 tbsp Sojasauce; 1 tbsp Mirin; 400 ml Pflanzenöl

Leichtes und knuspriges japanisches Tempura-Gemüse mit einer warmen Tentsuyu-Dip-Sauce.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

25 min2 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

2019Kcal

10 g

Protein

48 g

Kohlenhydrate

203 g

Fett

Zutaten

Süßkartoffel
1 small
86 Kcal
Aubergine
0.5 small
10 Kcal
Shiso-Blätter
4 pieces
1 Kcal
Grüne Bohnen
60 g
21 Kcal
Mehl
80 g
292 Kcal
Ei
1 large
70 Kcal
Eiswasser
150 ml
0 Kcal
Sojasauce
2 tbsp
18 Kcal
Mirin
1 tbsp
20 Kcal
Pflanzenöl
400 ml
3520 Kcal

Anleitung

1
Gemüse in Scheiben schneiden. Teig zubereiten: Mehl, Ei und Eiswasser leicht vermischen (klumpig lassen!).
2
Öl auf 170°C erhitzen.
3
Gemüse in den Teig tauchen und 2-3 Minuten frittieren, bis es leicht goldbraun ist.
4
Sojasauce, Mirin und einen Spritzer Wasser für die Tentsuyu-Sauce vermischen.
5
Sofort mit der Dip-Sauce servieren.

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