dinnerItalianmedium

Auberginen-Parmesan

Name: Auberginen-Parmesan
Prep time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 large Aubergine; 100 g Semmelbrösel; 2 large Eier; 400 ml Marinara-Sauce; 150 g Mozzarella; 40 g Parmesan; 8 leaves Frischer Basilikum; 3 tbsp Olivenöl

Knusprig panierte Auberginenscheiben geschichtet mit Marinara und geschmolzenem Mozzarella.

Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek

45 min4 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion

418Kcal

19 g

Protein

30 g

Kohlenhydrate

25 g

Fett

Zutaten

Aubergine
2 large
90 Kcal
Semmelbrösel
100 g
375 Kcal
Eier
2 large
140 Kcal
Marinara-Sauce
400 ml
88 Kcal
Mozzarella
150 g
450 Kcal
Parmesan
40 g
172 Kcal
Frischer Basilikum
8 leaves
0 Kcal
Olivenöl
3 tbsp
357 Kcal

Anleitung

1
Schneide die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben. Salze sie und lasse sie 20 Minuten ruhen.
2
Tauche sie in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Brate sie in der Pfanne goldbraun auf beiden Seiten.
3
Schichte in eine Auflaufform: Sauce, Aubergine, Mozzarella. Wiederhole dies.
4
Bestreue die Schichtung mit Parmesan. Backe bei 190°C für 25 Minuten.
5
Garniere mit frischem Basilikum.

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