Entenconfit
Langsam gegarte Entenkeulen im eigenen Fett bis sie zart sind, serviert mit gerösteten Kartoffeln.
Aus Nutrolas kuratierter Rezeptbibliothek
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion
26 g
Protein
29 g
Kohlenhydrate
115 g
Fett
Zutaten
460 KcalEntenkeulen
2 Stück
1768 KcalEntenfett
200 g
18 KcalKnoblauch
4 Zehen
1 KcalFrischer Thymian
4 Zweige
0 KcalLorbeerblätter
2 Stück
231 KcalKartoffeln
300 g
Anleitung
- 1
Salze die Entenkeulen großzügig. Kühl sie über Nacht oder mindestens 4 Stunden.
- 2
Spüle das Salz ab. Lege sie in eine Auflaufform mit Entenfett, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblättern.
- 3
Gare sie bei 130°C für 2,5 Stunden, bis sie sehr zart sind.
- 4
Krosse die Haut unter dem Grill. Röste die Kartoffeln im Entenfett.
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