Kalorien in Mangold: Vollständige Nährwertübersicht
Wie viele Kalorien hat Mangold? Aufschlüsselung nach Portionsgröße mit vollständigen Nährwertangaben und FAQ.
Mangold ist ein Blattgemüse, das für seine farbenfrohen Stiele und großen, zarten Blätter bekannt ist. Trotz seines extrem niedrigen Kaloriengehalts ist er eines der nährstoffdichtesten Blattgemüse überhaupt und liefert außergewöhnliche Mengen an Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und Magnesium. Mangold enthält zudem einzigartige antioxidative Pigmente namens Betalaine, die mit entzündungshemmenden Vorteilen in Verbindung gebracht werden. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Mangoldnährwerte nach Portionsgröße.
Kalorien nach Portionsgröße:
| Portion | Gewicht | Kalorien | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Protein | Vitamin K | Magnesium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse roh (gehackt) | ~36 g | 7 kcal | 1,3 g | 0,6 g | 0,6 g | 299 mcg | 29 mg |
| 1 Tasse gekocht | ~175 g | 35 kcal | 7,2 g | 3,7 g | 3,3 g | 573 mcg | 150 mg |
| 1 großes Blatt | ~48 g | 9 kcal | 1,8 g | 0,8 g | 0,8 g | 399 mcg | 39 mg |
| 100 g roh | ~100 g | 19 kcal | 3,7 g | 1,6 g | 1,8 g | 830 mcg | 81 mg |
Mangold ist zudem eine bemerkenswerte Quelle für Vitamin A, Eisen und Kalium. Eine einzelne Tasse gekochter Mangold liefert über 600 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K und ist damit eine der reichhaltigsten Nahrungsquellen dieses essenziellen Nährstoffs.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie viele Kalorien hat eine Tasse Mangold?
Eine Tasse roher gehackter Mangold mit einem Gewicht von etwa 36 Gramm enthält nur 7 Kalorien. Gekochter Mangold hat etwa 35 Kalorien pro Tasse, da die Blätter beim Kochen dramatisch an Volumen verlieren und weit mehr Mangold in eine Messtasse passt. In beiden Formen ist Mangold ein extrem kalorienarmes Lebensmittel.
Hat Mangold viel Vitamin K?
Mangold gehört zu den reichhaltigsten verfügbaren Vitamin-K-Quellen. Eine einzelne Tasse roher Mangold liefert etwa 299 mcg, und eine Tasse gekochter Mangold enthält beeindruckende 573 mcg – ein Vielfaches der empfohlenen Tageszufuhr von 90 mcg für Frauen und 120 mcg für Männer. Vitamin K ist essenziell für die ordnungsgemäße Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel.
Wie vergleicht sich Mangold mit Spinat?
Mangold und Spinat sind beide sehr nahrhafte dunkelgrüne Blattgemüse, haben aber unterschiedliche Stärken. Mangold liefert pro Portion deutlich mehr Vitamin K und Magnesium, während Spinat tendenziell mehr Folat und Eisen enthält. Beide sind ausgezeichnete Optionen, und der Wechsel zwischen beiden stellt eine breitere Palette an Nährstoffen in der Ernährung sicher.
Ist Mangold gut für die Blutzuckerkontrolle?
Mangold kann gesunde Blutzuckerwerte unterstützen. Er enthält Syringasäure, ein Flavonoid, das auf seine Fähigkeit untersucht wurde, Alpha-Glucosidase zu hemmen, ein Enzym, das am Kohlenhydratabbau beteiligt ist. Zusätzlich unterstützt sein hoher Ballaststoff- und Magnesiumgehalt – eine Tasse gekochter Mangold liefert 37 % des Tagesbedarfs an Magnesium – die Insulinsensitivität und den Glukosestoffwechsel.
Kann man die Stiele von Mangold essen?
Ja, Mangoldstiele sind essbar und nahrhaft. Die farbenfrohen Stiele (rot, gelb oder weiß je nach Sorte) sind knackig und leicht süß, benötigen aber länger zum Garen als die Blätter. Viele Köche braten die gehackten Stiele zuerst einige Minuten an, bevor sie die Blätter hinzufügen, um sicherzustellen, dass beide Teile die ideale Textur erreichen.
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