Kalorien in Lauch: Vollständige Nährwertübersicht

Lauch ist ein mild schmeckendes Lauchgewächs, das eng mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt ist. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Vitamin A und Folat und bleibt dabei relativ kalorienarm. Lauch enthält zudem nützliche Flavonoid-Antioxidantien, insbesondere Kaempferol, und liefert präbiotische Ballaststoffe, die die Darmgesundheit unterstützen. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Lauchnährwerte nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Lauch ist zudem eine gute Quelle für Mangan, Vitamin B6, Eisen und Vitamin C. Sein milder, süßer Zwiebelgeschmack macht ihn zu einer vielseitigen Zutat in Suppen, Eintöpfen und Gratins.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Stange Lauch?

Eine mittelgroße Stange Lauch mit einem Gewicht von etwa 89 Gramm enthält ungefähr 54 Kalorien. Das liefert etwa 13 Gramm Kohlenhydrate, 1,6 Gramm Ballaststoffe und bedeutende Mengen an Vitamin K und A. Lauch ist ein moderat kalorisches Gemüse, das sowohl Geschmack als auch Nährstoffe zu Mahlzeiten beiträgt.

Ist Lauch genauso nährstoffreich wie Zwiebeln?

Lauch ist pro Portion im Allgemeinen nährstoffreicher als Zwiebeln. Er enthält mehr Vitamin K, Vitamin A und Folat als Standardzwiebeln. Beide Gemüse liefern nützliche Schwefelverbindungen und Flavonoid-Antioxidantien, aber Lauch bietet ein breiteres Vitamin- und Mineralstoffprofil zusammen mit seinem milderen, süßeren Geschmack.

Welchen Teil des Lauchs isst man?

Die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs werden am häufigsten gegessen, da sie am zartesten und geschmackvollsten sind. Die dunkelgrünen Spitzen sind zäher, aber dennoch essbar und sehr nährstoffreich. Diese dunkleren Teile eignen sich gut für Brühen, Suppen und langsam gekochte Gerichte, in denen sie Zeit zum Weichwerden haben.

Ist Lauch gut für die Darmgesundheit?

Lauch ist vorteilhaft für die Darmgesundheit, da er Inulin und Fructo-Oligosaccharide enthält, die präbiotische Ballaststoffe sind, die nützliche Darmbakterien nähren. Diese präbiotischen Verbindungen fördern das Wachstum von Bifidobakterien und Laktobazillen im Verdauungstrakt. Der regelmäßige Verzehr von Lauchgewächsen wird mit einer verbesserten Vielfalt des Darmmikrobioms in Verbindung gebracht.

Wie reinigt man Lauch richtig?

Lauch fängt oft Schmutz und Sand zwischen seinen Schichten ein, daher ist eine gründliche Reinigung essenziell. Die effektivste Methode ist, den Lauch der Länge nach aufzuschneiden und die Schichten unter fließendem Wasser abzuspülen, um Sandkörner zu entfernen. Alternativ können Sie den Lauch in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, damit sich der Schmutz am Boden absetzt, bevor Sie die Lauchstücke herausnehmen.