Kalorien in Grünkohl: Nährwerte nach Portionsgröße

Grünkohl gilt allgemein als eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt. Dieses Blattgemüse ist außergewöhnlich reich an den Vitaminen A, C und K und dabei extrem kalorienarm. Er liefert zudem Calcium, Kalium und starke Antioxidantien wie Quercetin und Kaempferol. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Grünkohlnährwerte nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Grünkohl ist zudem eine ausgezeichnete Quelle für Calcium, Mangan, Kupfer und B-Vitamine. Als Kreuzblütlergemüse enthält er Glucosinolate, die die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers unterstützen können.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Tasse Grünkohl?

Eine Tasse roher gehackter Grünkohl (etwa 21 Gramm) enthält nur 7 Kalorien und ist damit eines der kalorienärmsten Lebensmittel pro Portion. Eine Tasse gekochter Grünkohl hat etwa 43 Kalorien, da er beim Kochen deutlich zusammenfällt. Trotz seines minimalen Kaloriengehalts liefert diese rohe Tasse immer noch 68 % des täglichen Vitamin-K- und 23 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs.

Ist Grünkohl das gesündeste Gemüse?

Grünkohl zählt aufgrund seiner außergewöhnlichen Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien konstant zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Pro Kalorie liefert er mehr Vitamin C als die meisten Zitrusfrüchte und mehr Calcium als Milch. Obwohl kein einzelnes Lebensmittel als das „gesündeste" bezeichnet werden kann, ist das Nährstoff-Kalorien-Verhältnis von Grünkohl außergewöhnlich hoch.

Ist Grünkohl gut zum Abnehmen?

Grünkohl ist hervorragend zum Abnehmen geeignet. Mit nur 35 Kalorien pro 100 Gramm bietet er einen enormen Nährwert bei nahezu keinen kalorischen Kosten. Sein Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und fördert die Sättigung, während sein hoher Wassergehalt den Mahlzeiten Volumen verleiht. Grünkohl in Smoothies, Salate oder Suppen zu geben, ist eine einfache Möglichkeit, die Nährstoffzufuhr ohne nennenswerte Kalorien zu erhöhen.

Ist Grünkohl eine gute Calciumquelle?

Ja. Eine Tasse gekochter Grünkohl liefert etwa 177 mg Calcium, was ungefähr 14 % der empfohlenen Tageszufuhr entspricht. Anders als Spinat hat das Calcium im Grünkohl einen relativ niedrigen Oxalatgehalt, was bedeutet, dass Ihr Körper einen höheren Prozentsatz davon aufnehmen kann. Das macht Grünkohl zu einer wertvollen Calciumquelle, besonders für laktoseintolerante Personen oder solche, die sich pflanzlich ernähren.

Wie sollte man Grünkohl für maximale Nährstoffe zubereiten?

Um die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten, bewahrt der Verzehr von rohem Grünkohl in Salaten oder das Mixen in Smoothies den gesamten Vitamin-C-Gehalt. Das Massieren von rohem Grünkohl mit einer kleinen Menge Olivenöl und Zitronensaft bricht die festen Fasern auf und reduziert die Bitterkeit. Für gekochte Zubereitungen ist leichtes Anbraten oder Dämpfen am besten – vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bei dem wasserlösliche Vitamine ins Kochwasser übergehen.