Kalorien in Knoblauch: Vollständige Nährwertübersicht
Wie viele Kalorien hat Knoblauch? Aufschlüsselung pro Zehe mit vollständigen Nährwertangaben und FAQ.
Knoblauch ist ein geschmacklich kräftiges Lauchgewächs, das seit Jahrtausenden sowohl kulinarisch als auch medizinisch verwendet wird. Obwohl er typischerweise in kleinen Mengen gegessen wird, ist Knoblauch überraschend nährstoffreich und liefert Mangan, Vitamin B6, Vitamin C und Selen. Er enthält zudem Allicin, eine Schwefelverbindung mit gut dokumentierten gesundheitlichen Vorteilen. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Knoblauchnährwerte nach Portionsgröße.
Kalorien nach Portionsgröße:
| Portion | Gewicht | Kalorien | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Mangan | Vitamin B6 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Zehe | ~3 g | 4 kcal | 1 g | 0,1 g | 0,05 mg | 0,04 mg |
| 3 Zehen | ~9 g | 13 kcal | 3 g | 0,2 g | 0,15 mg | 0,11 mg |
| 1 Esslöffel gehackt | ~9 g | 13 kcal | 3 g | 0,2 g | 0,15 mg | 0,11 mg |
| 1 ganze Knolle (~10 Zehen) | ~30 g | 45 kcal | 10 g | 0,6 g | 0,51 mg | 0,37 mg |
Knoblauch ist zudem eine gute Quelle für Selen, Phosphor und Vitamin C. Sein Wirkstoff Allicin wird freigesetzt, wenn Knoblauch zerdrückt oder gehackt wird, und ist für viele seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie viele Kalorien hat eine Knoblauchzehe?
Eine einzelne Knoblauchzehe mit einem Gewicht von etwa 3 Gramm enthält ungefähr 4 Kalorien. Da Knoblauch als Gewürz und nicht in großen Mengen gegessen wird, fügt er Gerichten praktisch keine Kalorien hinzu und verbessert dabei gleichzeitig den Geschmack und liefert nützliche Pflanzenstoffe.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Knoblauch?
Knoblauch wurde umfangreich auf seine gesundheitlichen Vorteile untersucht. Allicin, der primäre Wirkstoff im Knoblauch, kann nachweislich den Blutdruck senken, das LDL-Cholesterin reduzieren und die Immunfunktion unterstützen. Regelmäßiger Knoblauchverzehr wird zudem mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten und einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung gebracht.
Zerstört Kochen die Nährstoffe des Knoblauchs?
Kochen kann die Wirksamkeit von Allicin, der nützlichsten Verbindung des Knoblauchs, verringern. Wenn Sie Knoblauch zerdrücken oder hacken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn kochen, kann sich das Allicin stabilisieren, was hilft, mehr seiner gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Das Rösten ganzer Zehen bei hoher Hitze baut tendenziell mehr Allicin ab als leichtes Anbraten.
Wie viel Knoblauch sollte man täglich essen?
Die meisten Gesundheitsstudien, die Vorteile zeigen, verwenden das Äquivalent von ein bis zwei Knoblauchzehen pro Tag, oder etwa 3 bis 6 Gramm. Diese Menge liefert bedeutsame Mengen an Allicin und anderen Schwefelverbindungen ohne häufige Nebenwirkungen wie Sodbrennen oder Verdauungsbeschwerden. Für diejenigen, die lieber keinen frischen Knoblauch täglich essen, sind Knoblauchpräparate erhältlich.
Hat Knoblauch viele Kohlenhydrate?
Obwohl Knoblauch etwa 33 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm enthält, bedeuten die kleinen Portionsgrößen, die typischerweise beim Kochen verwendet werden, dass er nur vernachlässigbare Kohlenhydrate zu Ihrer Ernährung beiträgt. Eine einzelne Zehe hat nur etwa 1 Gramm Kohlenhydrate. Selbst bei strengen Low-Carb-Diäten werden normale Kochmengen Knoblauch die Kohlenhydratzufuhr nicht nennenswert beeinflussen.
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Zerstört Kochen die Nährstoffe des Knoblauchs?
Wie viel Knoblauch sollte man täglich essen?
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