Kalorien in Rote Bete: Vollständige Nährwertübersicht

Rote Bete ist ein farbenfrohes Wurzelgemüse, das reich an essenziellen Nährstoffen ist, darunter Folat, Mangan, Kalium und einzigartige Pflanzenstoffe namens Betalaine. Sie ist besonders bekannt für ihre natürlich vorkommenden Nitrate, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die sportliche Leistungsfähigkeit unterstützen können. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Rote-Bete-Nährwerte nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Rote Bete ist zudem eine gute Quelle für Vitamin C, Eisen und Magnesium. Ihre tiefe rot-violette Farbe stammt von Betalain-Pigmenten, die als starke Antioxidantien wirken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine mittelgroße Rote Bete?

Eine mittelgroße rohe Rote Bete mit einem Gewicht von etwa 82 Gramm enthält ungefähr 35 Kalorien. Diese Portion liefert etwa 7,8 Gramm Kohlenhydrate, 2,3 Gramm Ballaststoffe und 89 Mikrogramm Folat, was ungefähr 22 % der empfohlenen Tageszufuhr entspricht.

Enthält Rote Bete viel Zucker?

Rote Bete enthält tatsächlich mehr natürlichen Zucker als viele andere Gemüsesorten, mit etwa 6,8 Gramm Zucker pro 100 Gramm. Dennoch bleibt ihre glykämische Last niedrig, da sie auch Ballaststoffe und Wasser enthält, die die Zuckeraufnahme verlangsamen. Der Gesamtzuckergehalt in einer typischen Portion Rote Bete ist für die meisten Menschen kein Grund zur Sorge.

Kann Rote Bete die sportliche Leistung verbessern?

Forschungen deuten darauf hin, dass die Nitrate in Rote Bete die sportliche Leistung steigern können. Der Körper wandelt diese Nitrate in Stickstoffmonoxid um, das die Durchblutung verbessert, den Sauerstoffbedarf während des Trainings senkt und die Ausdauer steigern kann. Viele Sportler trinken aus diesem Grund vor dem Training Rote-Bete-Saft.

Sind Rote-Bete-Blätter essbar und nährstoffreich?

Ja, Rote-Bete-Blätter sind nicht nur essbar, sondern tatsächlich nährstoffreicher als die Rote-Bete-Knolle selbst. Sie sind außergewöhnlich reich an Vitamin K, Vitamin A und Vitamin C und liefern zudem Calcium und Eisen. Rote-Bete-Blätter können angebraten, zu Salaten hinzugefügt oder ähnlich wie Mangold oder Spinat verwendet werden.

Verliert Rote Bete beim Kochen Nährstoffe?

Rote Bete behält beim Kochen die meisten Nährstoffe, obwohl einige wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und Folat durch Kochen in Wasser reduziert werden können. Das Rösten oder Dämpfen von Rote Bete bewahrt mehr Nährstoffe als das Kochen in Wasser, da weniger Vitamine ins Kochwasser übergehen. Die Betalain-Antioxidantien bleiben bei mäßigem Kochen relativ stabil.