Kalorien in einer Artischocke: Vollständige Nährwertübersicht
Wie viele Kalorien hat eine Artischocke? Aufschlüsselung nach Größe mit vollständigen Nährwertangaben und FAQ.
Artischocken gehören zu den ballaststoffreichsten Gemüsesorten überhaupt und sind daher eine ausgezeichnete Wahl für die Verdauungsgesundheit und das Sättigungsgefühl. Sie sind reich an Folat, Vitamin C, Vitamin K, Magnesium und einem einzigartigen präbiotischen Ballaststoff namens Inulin, der nützliche Darmbakterien nährt. Artischocken enthalten zudem Cynarin und Silymarin, Antioxidantien, die die Lebergesundheit unterstützen können. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Artischockennährwerte nach Größe.
Kalorien nach Größe:
| Größe | Gewicht | Kalorien | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Protein | Magnesium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Klein | ~90 g | 42 kcal | 9,4 g | 4,7 g | 2,9 g | 42 mg |
| Mittel | ~128 g | 60 kcal | 13 g | 6,9 g | 4,2 g | 50 mg |
| Groß | ~162 g | 76 kcal | 17 g | 8,7 g | 5,3 g | 63 mg |
| 1 Tasse Herzen (gekocht) | ~168 g | 89 kcal | 20 g | 9,6 g | 4,9 g | 72 mg |
Artischocken sind zudem eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Phosphor und Folat. Eine einzelne mittelgroße Artischocke liefert etwa 17 % der empfohlenen Tageszufuhr an Folat.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie viele Kalorien hat eine mittelgroße Artischocke?
Eine mittelgroße Artischocke mit einem Gewicht von etwa 128 Gramm enthält ungefähr 60 Kalorien. Sie liefert beeindruckende 6,9 Gramm Ballaststoffe, 4,2 Gramm Protein und 13 Gramm Kohlenhydrate und ist damit eines der sättigendsten kalorienarmen Gemüse überhaupt.
Sind Artischocken ballaststoffreich?
Ja, Artischocken gehören zu den ballaststoffreichsten Gemüsesorten. Eine einzelne mittelgroße Artischocke liefert etwa 6,9 Gramm Ballaststoffe, was ungefähr 25 % der empfohlenen Tageszufuhr entspricht. Ein großer Teil dieser Ballaststoffe ist Inulin, ein Präbiotikum, das nützliche Darmbakterien und die Verdauungsgesundheit unterstützt.
Sind Artischocken gut für die Lebergesundheit?
Forschungen deuten darauf hin, dass Artischocken dank Verbindungen wie Cynarin und Silymarin die Lebergesundheit unterstützen können. Diese Antioxidantien stimulieren nachweislich die Gallenproduktion und können Leberzellen vor Schäden schützen. Einige Studien zeigen, dass Artischockenblattextrakt die Leberfunktionswerte verbessern kann.
Wie zählt man Kalorien bei Artischocken mit Dip-Soße?
Eine naturbelassene mittelgroße Artischocke hat etwa 60 Kalorien, aber gängige Dip-Soßen fügen deutlich mehr hinzu. Zwei Esslöffel geschmolzene Butter bringen etwa 200 Kalorien, während eine Zitronen-Knoblauch-Aioli 180 Kalorien oder mehr hinzufügen kann. Für eine kalorienärmere Alternative versuchen Sie das Dippen in Zitronensaft mit Kräutern oder einer leichten Vinaigrette.
Sind Artischockenherzen aus der Dose genauso nährstoffreich wie frische Artischocken?
Artischockenherzen aus der Dose behalten den Großteil ihrer Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien und sind eine praktische und nahrhafte Option. Allerdings können sie zugesetztes Natrium enthalten, daher kann das Abspülen vor der Verwendung den Salzgehalt um etwa 40 % reduzieren. In Wasser eingelegte Sorten sind in der Regel die bessere Wahl gegenüber solchen in Öl oder Salzlake.
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Sind Artischocken gut für die Lebergesundheit?
Wie zählt man Kalorien bei Artischocken mit Dip-Soße?
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