Kalorien in Cashewkernen: Nährwerte nach Portionsgröße

Cashewkerne sind für ihren milden, leicht süßlichen Geschmack und ihre cremige Textur bekannt. Sie sind vielseitig einsetzbar — als Snack, in asiatischen Gerichten, als Basis für veganen Käse oder als Cashewmus. Hier finden Sie alle wichtigen Nährwertangaben zu Cashewkernen.

Kalorien nach Portionsgröße:

Cashewkerne haben im Vergleich zu anderen Nüssen einen etwas niedrigeren Fettgehalt, dafür aber mehr Kohlenhydrate. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kupfer, Magnesium und Zink. Eine Portion von 28 g deckt etwa 67 % des Tagesbedarfs an Kupfer, das für die Eisenaufnahme und die Bildung von roten Blutkörperchen wichtig ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien haben 10 Cashewkerne?

Zehn ganze Cashewkerne wiegen etwa 15 g und enthalten rund 83 Kalorien. Das entspricht etwa 4 g Protein, 6,6 g Fett und 4,5 g Kohlenhydraten. Cashewkerne sind relativ klein und leicht, sodass es einfach ist, mehr als eine Handvoll zu essen. Es empfiehlt sich daher, die Portionen abzuwiegen oder abzuzählen.

Sind Cashewkerne weniger gesund als andere Nüsse?

Nein, Cashewkerne sind keineswegs weniger gesund, obwohl sie manchmal so wahrgenommen werden. Sie haben tatsächlich weniger Kalorien und Fett als Mandeln, Walnüsse oder Macadamianüsse. Ihr höherer Kohlenhydratgehalt ist auf Stärke zurückzuführen, nicht auf Zucker. Cashewkerne liefern besonders viel Kupfer, Zink und Magnesium — Mineralien, die für das Immunsystem und die Knochengesundheit wichtig sind.

Warum sind Cashewkerne nie in der Schale erhältlich?

Cashewkerne werden immer geschält verkauft, weil ihre Schale Urushiol enthält — denselben Reizstoff, der auch in Giftefeu vorkommt. Die Verarbeitung erfordert das sorgfältige Entfernen der giftigen Schale, weshalb rohe Cashewkerne im Handel tatsächlich immer mindestens einmal erhitzt wurden. Das erklärt auch, warum Cashews oft teurer sind als andere Nüsse — die Verarbeitung ist aufwendiger und arbeitsintensiver.

Sind Cashews gut für Diabetiker?

Cashewkerne können für Menschen mit Diabetes durchaus geeignet sein, obwohl sie mehr Kohlenhydrate als andere Nüsse enthalten. Ihr hoher Gehalt an gesunden Fetten und Protein verlangsamt die Aufnahme der Kohlenhydrate und verhindert starke Blutzuckerspitzen. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Nüssen, einschließlich Cashews, die Insulinsensitivität verbessern kann. Dennoch sollte die Portionsgröße beachtet werden.

Wie unterscheiden sich rohe und geröstete Cashewkerne?

Trocken geröstete Cashewkerne haben nahezu denselben Nährwert wie rohe — der Kalorienunterschied beträgt nur etwa 3–5 Kalorien pro Portion. Beim Rösten verlieren Cashews geringe Mengen an Thiamin und Vitamin E, gewinnen aber an Geschmack und Knusprigkeit. In Öl geröstete Cashews haben etwas mehr Fett und Kalorien. Gesalzene Cashews enthalten zusätzlich 87–181 mg Natrium pro Portion, was bei salzarmer Ernährung beachtet werden sollte.