Kalorien in Schinken: Vollständige Nährwertübersicht

Schinken ist ein beliebtes gepökeltes Schweinefleischprodukt, das weit verbreitet gebraten, in Scheiben für Sandwiches oder als festlicher Hauptgang genossen wird. Eine 3,5-Unzen-Portion gepökelter, gebratener Schinken liefert etwa 145 Kalorien, zusammen mit einer soliden Menge an Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Zink und Selen. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Schinken-Nährwerte nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Schinken ist eine bemerkenswerte Quelle für Thiamin (Vitamin B1) und liefert etwa 50 % des Tageswerts pro 3,5-Unzen-Portion. Er enthält auch bedeutende Mengen an Niacin, Vitamin B6, Phosphor, Zink und Selen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie unterscheidet sich Aufschnitt-Schinken von gebratenem Schinken bei den Kalorien?

Aufschnitt-Schinken und frisch gebratener Schinken haben ähnliche Kalorienprofile, beide durchschnittlich etwa 140-165 Kalorien pro 3,5 Unzen. Der Hauptunterschied liegt im Natriumgehalt: Aufschnitt-Schinken hat tendenziell mehr Natrium durch zusätzliches Pökeln und Konservierungsstoffe in der kommerziellen Verarbeitung, oft über 1.300 mg pro 3,5 Unzen im Vergleich zu etwa 1.200 mg bei selbst gebratenem gepökeltem Schinken.

Wie viele Kalorien hat Honig-glasierter Schinken im Vergleich zu normalem Schinken?

Honig-glasierter Schinken enthält mehr Kalorien als normaler gebratener Schinken aufgrund des zugesetzten Zuckers aus der Glasur. Eine 3,5-Unzen-Portion honig-glasierter Schinken hat typischerweise etwa 165-180 Kalorien im Vergleich zu 145 Kalorien bei normalem gepökeltem gebratenem Schinken. Die Glasur fügt etwa 20-35 zusätzliche Kalorien pro Portion hinzu, hauptsächlich aus Zucker.

Gilt Schinken als verarbeitetes Fleisch?

Ja, der meiste handelsübliche Schinken wird als verarbeitetes Fleisch eingestuft, da er gepökelt, geräuchert oder mit Konservierungsstoffen wie Natriumnitrit behandelt wurde. Die Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitetes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft, was bedeutet, dass es ausreichende Belege dafür gibt, dass regelmäßiger Verzehr das Darmkrebsrisiko erhöht. Die Wahl von ungepökelten oder nitratfreien Optionen und die Mäßigung des Konsums können helfen, dieses Risiko zu reduzieren.

Warum hat Schinken so viel Natrium?

Schinken hat viel Natrium, weil der Pökelprozess auf Salz (Natriumchlorid) angewiesen ist, um das Fleisch zu konservieren, Bakterienwachstum zu verhindern und den Geschmack zu entwickeln. Eine 3,5-Unzen-Portion gepökelter Schinken enthält etwa 1.200 mg Natrium, was ungefähr 50 % des empfohlenen Tageslimits entspricht. Natriumreduzierte Schinkensorten sind erhältlich und enthalten typischerweise 25-40 % weniger Natrium als normale Versionen.

Wie schneidet Schinken im Vergleich zu Truthahn ernährungstechnisch ab?

Schinken und gebratene Putenbrust haben vergleichbare Kalorienwerte, mit Schinken bei etwa 145 Kalorien pro 3,5 Unzen und Putenbrust bei etwa 135 Kalorien. Putenbrust ist magerer, mit etwa 1-2 Gramm Fett im Vergleich zu 5,5 Gramm beim Schinken, und enthält deutlich weniger Natrium. Schinken liefert jedoch mehr Thiamin und Eisen, was beide je nach Ernährungspriorität zu einer vernünftigen Eiweißwahl macht.