Kalorien in weißen Bohnen: Vollständige Nährwertübersicht

Weiße Bohnen sind eine breite Kategorie mild schmeckender, cremiger Hülsenfrüchte, die Marinebohnen, Cannellini-Bohnen, Great-Northern-Bohnen und Baby-Limabohnen umfasst. Eine Tasse gekochte weiße Bohnen liefert ungefähr 17,4 Gramm Eiweiß, 11,3 Gramm Ballaststoffe und ist außergewöhnlich reich an Eisen, Folsäure, Magnesium und Kalium. Ihr neutraler Geschmack und ihre glatte Textur machen sie zu einer der vielseitigsten Bohnen für Suppen, Salate, Dips und Ofengerichte.

Kalorien nach Portionsgröße:

Weiße Bohnen gehören zu den reichsten pflanzlichen Kaliumquellen, wobei eine Tasse etwa 829 mg liefert, ungefähr 18 % des Tagesbedarfs. Sie liefern zudem erhebliche Mengen an Eisen und Kalzium, was sie zu einem besonders wichtigen Lebensmittel für Vegetarier und Veganer macht, die ihren Mineralstoffbedarf über Vollwertkost decken möchten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche verschiedenen Arten weißer Bohnen gibt es?

Die häufigsten Arten weißer Bohnen sind Marinebohnen (klein und dicht, oft für Baked Beans verwendet), Cannellini-Bohnen (groß und nierenförmig, beliebt in der italienischen Küche), Great-Northern-Bohnen (mittelgroß mit mildem Geschmack) und Baby-Limabohnen (buttrig und leicht flach). Obwohl sich ihre Größen und Texturen unterscheiden, sind ihre Nährwertprofile weitgehend ähnlich, mit nur geringfügigen Unterschieden bei Kalorien und Ballaststoffgehalt.

Sind weiße Bohnen die gesündesten Bohnen?

Weiße Bohnen gehören aufgrund ihres außergewöhnlich hohen Ballaststoff-, Eiweiß- und Mineralstoffgehalts zu den gesündesten Bohnen, aber keine einzelne Bohnensorte ist definitiv die gesündeste. Sie zeichnen sich durch mehr Eisen und Kalium als die meisten anderen gängigen Bohnen aus. Allerdings führen schwarze Bohnen bei den Antioxidantien, und Sojabohnen liefern mehr Eiweiß, sodass die „gesündeste" Bohne von Ihren individuellen Ernährungsprioritäten abhängt.

Wie viele Ballaststoffe hat eine Tasse weiße Bohnen?

Eine Tasse gekochte weiße Bohnen liefert ungefähr 11,3 Gramm Ballaststoffe, was etwa 40 % der empfohlenen Tageszufuhr von 28 Gramm entspricht. Diese Ballaststoffe bestehen aus einer Mischung löslicher und unlöslicher Typen, die gesunde Cholesterinwerte und eine regelmäßige Verdauung unterstützen. Der regelmäßige Verzehr weißer Bohnen wurde mit einer verbesserten Darmgesundheit und einer besseren Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht.

Können weiße Bohnen für Dips und Pürees verwendet werden?

Weiße Bohnen sind ideal für Dips und Pürees, da ihr von Natur aus cremiges, mild schmeckendes Fruchtfleisch sich glatt pürieren lässt. Eine beliebte Zubereitung ist ein Dip aus weißen Bohnen, hergestellt durch Pürieren gekochter Bohnen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Weißes Bohnenpüree kann zudem als kalorienärmerer Ersatz für Kartoffelpüree oder als Basis zum Andicken von Suppen dienen.

Sind weiße Bohnen aus der Dose genauso gut wie getrocknete?

Weiße Bohnen aus der Dose behalten nahezu den gesamten Eiweiß-, Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt ihrer getrockneten und selbst gekochten Gegenstücke. Der Hauptunterschied ist der Natriumgehalt, da Dosenbohnen 400 bis 700 mg pro Portion enthalten können, verglichen mit praktisch keinem in selbst gekochten getrockneten Bohnen. Das Abtropfen und Abspülen der Dosenbohnen reduziert das Natrium um etwa 40 %, was sie zu einem schnellen, nahrhaften Vorratsprodunkt macht.