Kalorien in Cranberry-Bohnen: Vollständige Nährwertübersicht

Cranberry-Bohnen, auch als Borlotti-Bohnen bekannt, sind eine cremige, mild-nussige Hülsenfrucht, die in der italienischen und portugiesischen Küche weit verbreitet ist. Eine Tasse gekochte Cranberry-Bohnen liefert ungefähr 16,5 Gramm Eiweiß, 17,7 Gramm Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium. Ihr charakteristisches geflecktes Aussehen verblasst beim Kochen, aber ihre reichhaltige, cremige Textur macht sie zu einem Favoriten in Suppen, Eintöpfen und Salaten.

Kalorien nach Portionsgröße:

Cranberry-Bohnen sind besonders reich an Folsäure und liefern etwa 72 % des Tagesbedarfs pro Tasse, was eine gesunde Zellteilung und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützt. Sie enthalten zudem nennenswerte Mengen an Phosphor und Mangan, die zur Knochengesundheit und zum Energiestoffwechsel beitragen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie schneiden Cranberry-Bohnen im Vergleich zu Pintobohnen ab?

Cranberry-Bohnen und Pintobohnen sind eng verwandt und haben ein ähnliches Aussehen, aber Cranberry-Bohnen haben eine etwas cremigere Textur und einen milderen Geschmack. Ernährungsphysiologisch sind sie nahezu identisch, wobei Cranberry-Bohnen geringfügig mehr Ballaststoffe pro Tasse bieten (17,7 g vs. etwa 15,4 g). Beide Bohnen können in den meisten Rezepten ohne wesentlichen Unterschied gegeneinander ausgetauscht werden.

Wie werden Cranberry-Bohnen in der italienischen Küche verwendet?

Cranberry-Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel in klassischen italienischen Gerichten wie Pasta e Fagioli, Minestrone und Ribollita. Ihre cremige Textur ermöglicht es ihnen, beim langsamen Kochen leicht zu zerfallen und Suppen und Eintöpfe auf natürliche Weise anzudicken. Sie werden auch einfach als Beilage mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern serviert.

Wie viel Eiweiß und Ballaststoffe liefern Cranberry-Bohnen?

Eine Tasse gekochte Cranberry-Bohnen liefert ungefähr 16,5 Gramm Eiweiß und 17,7 Gramm Ballaststoffe. Allein der Ballaststoffgehalt deckt etwa 63 % der empfohlenen Tageszufuhr, was sie zu einer der ballaststoffreichsten verfügbaren Hülsenfrüchte macht. In Kombination mit ihrem Eiweiß sind Cranberry-Bohnen außergewöhnlich sättigend und unterstützend für die Verdauungsgesundheit.

Sind Cranberry-Bohnen dasselbe wie Borlotti-Bohnen?

Ja, Cranberry-Bohnen und Borlotti-Bohnen sind dieselbe Hülsenfrucht. Der Name „Cranberry-Bohne" ist in Nordamerika gebräuchlicher, während „Borlotti" die italienische Bezeichnung ist, die in Europa weit verbreitet ist. In manchen Regionen werden sie auch als Römische Bohnen oder Schalenbohnen bezeichnet.

Was ist der Unterschied zwischen frischen und getrockneten Cranberry-Bohnen?

Frische Cranberry-Bohnen, die im Spätsommer in ihren Hülsen erhältlich sind, kochen schneller (etwa 30 Minuten) und haben einen etwas delikateren Geschmack als getrocknete. Getrocknete Cranberry-Bohnen müssen über Nacht eingeweicht werden und haben eine längere Kochzeit von 60 bis 90 Minuten, sind aber das ganze Jahr über erhältlich und monatelang haltbar. Ernährungsphysiologisch sind beide Formen nach dem Kochen sehr ähnlich, obwohl Dosenversionen zugesetztes Natrium enthalten können.