Kalorien in Gouda-Käse: Vollständige Nährwertübersicht

Gouda ist ein halbharter holländischer Käse mit einem reichen, leicht süßen und nussigen Geschmack, der sich mit zunehmender Reifung intensiviert. Er ist eine gute Quelle für Protein und Kalzium, und seine glatte, dichte Textur macht ihn zu einem der beliebtesten Käse weltweit. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Nährwerte von Gouda-Käse nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Gouda ist auch eine bemerkenswerte Quelle für Vitamin K2, Vitamin B12, Zink und Phosphor. Insbesondere gereifter Gouda ist reich an Vitamin K2, das eine wichtige Rolle im Kalziumstoffwechsel und der Knochengesundheit spielt.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie unterscheidet sich gereifter Gouda ernährungstechnisch von jungem Gouda?

Gereifter Gouda ist dichter und konzentrierter als junger Gouda, weil er während des verlängerten Reifungsprozesses Feuchtigkeit verliert. Das bedeutet, dass gereifter Gouda pro Unze etwas mehr Kalorien, Protein, Fett und Kalzium enthält als junger Gouda. Der Geschmack verändert sich ebenfalls von mild und cremig bei jungem Gouda (4 Wochen gereift) zu tief karamellisiert und kristallin bei gereiften Varianten (12 Monate oder länger gereift).

Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Gouda?

Eine Standard-Feinkostscheibe Gouda mit einem Gewicht von etwa 22 Gramm enthält ungefähr 79 Kalorien. Dickere Scheiben, die zum Snacken oder für Käseplatten verwendet werden, können näher an einer Unze (28 Gramm) wiegen und etwa 101 Kalorien liefern. Beim Belegen von Sandwiches fügen ein bis zwei Scheiben zwischen 79 und 157 Kalorien hinzu.

Ist Gouda-Käse reich an Kalzium?

Ja, Gouda ist eine hervorragende Kalziumquelle und liefert etwa 198 mg pro Unze, was etwa 15 % des empfohlenen Tageswerts entspricht. Gereifter Gouda hat aufgrund seines niedrigeren Feuchtigkeitsgehalts tendenziell noch höhere Kalziumkonzentrationen. Der regelmäßige Verzehr von kalziumreichen Käsesorten wie Gouda unterstützt die Knochendichte und Zahngesundheit.

Wie vergleicht sich Räuchergouda ernährungstechnisch mit normalem Gouda?

Räuchergouda hat ein sehr ähnliches Nährwertprofil wie normaler Gouda, mit ungefähr 101 Kalorien, 7,1 Gramm Protein und 7,8 Gramm Fett pro Unze. Der Räucherprozess verleiht einen charakteristischen rauchigen Geschmack, verändert aber den Makronährstoff- oder Mineralstoffgehalt nicht wesentlich. Einige handelsübliche Räuchergoudas verwenden Raucharoma anstelle traditioneller Räuchermethoden.

Wie vergleicht sich Gouda mit Cheddar-Käse?

Gouda und Cheddar sind kalorienmäßig ähnlich, wobei Gouda etwa 101 Kalorien pro Unze und Cheddar etwa 113 Kalorien pro Unze hat. Gouda hat etwas weniger Fett (7,8 g gegenüber 9,3 g pro Unze) und einen ähnlichen Proteingehalt. Ein bemerkenswerter Unterschied ist, dass Gouda deutlich mehr Vitamin K2 als Cheddar enthält, ein Nährstoff, der wichtig ist, um Kalzium in die Knochen statt in die Arterien zu lenken.