Wie viel gibt eine durchschnittliche Person pro Monat für Lebensmittel aus? Daten 2026 nach Ländern

Das globale Bild der Lebensmittelausgaben

Wie viel eine Person monatlich für Lebensmittel ausgibt, ist eine der praktischsten Fragen der persönlichen Finanzen — und die Antwort variiert dramatisch je nach Wohnort. Ein Haushalt in den Vereinigten Staaten gibt durchschnittlich etwa 11 % des verfügbaren Einkommens für Lebensmittel aus, während ein Haushalt in Nigeria über 55 % ausgeben kann. Die absoluten Dollarbeträge, das Verhältnis von Lebensmitteleinkauf zu Auswärtsessen und der Anteil des Einkommens, der für Lebensmittel aufgewendet wird, erzählen jeweils unterschiedliche Geschichten über wirtschaftliche Entwicklung, Effizienz des Lebensmittelsystems, kulturelle Gewohnheiten und Lebenshaltungskosten.

Dieser Artikel stellt Daten zu Lebensmittelausgaben aus der Consumer Expenditure Survey des U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS), den Eurostat-Haushaltsbudgeterhebungen, der OECD, dem USDA Economic Research Service (ERS) und nationalen Statistikämtern aus über 30 Ländern zusammen, um eine umfassende Referenz für 2026 zu bieten.

Durchschnittliche monatliche Lebensmittelausgaben nach Land

Die folgende Tabelle zeigt geschätzte durchschnittliche monatliche Lebensmittelausgaben pro Person (soweit möglich in USD nach Kaufkraftparität umgerechnet) für 2025–2026. Datenquellen umfassen nationale Verbraucherausgabenerhebungen, Eurostat, OECD und Weltbank-Indikatoren.

Länder mit hohem Einkommen

Land	Monatliche Lebensmittelausgaben pro Person (USD)	Lebensmitteleinkauf (%)	Auswärtsessen (%)	% des verfügbaren Einkommens
Vereinigte Staaten	$540	57%	43%	11,3%
Kanada	$470	62%	38%	11,5%
Vereinigtes Königreich	$420	60%	40%	10,8%
Deutschland	$410	68%	32%	11,7%
Frankreich	$450	60%	40%	13,2%
Italien	$430	63%	37%	14,2%
Spanien	$380	64%	36%	13,8%
Niederlande	$400	64%	36%	10,5%
Schweiz	$620	62%	38%	9,8%
Norwegen	$530	65%	35%	11,2%
Schweden	$420	64%	36%	11,0%
Dänemark	$440	63%	37%	10,8%
Australien	$480	60%	40%	12,0%
Neuseeland	$440	62%	38%	12,5%
Japan	$460	55%	45%	14,8%
Südkorea	$420	52%	48%	13,5%
Singapur	$490	45%	55%	11,0%
Israel	$470	62%	38%	14,5%

Es zeigen sich mehrere Muster. Die Schweiz hat die höchsten absoluten Ausgaben, aber den niedrigsten prozentualen Anteil des Einkommens für Lebensmittel — ein Spiegelbild der sehr hohen Löhne. Japan und Südkorea haben im Vergleich zu anderen Industrienationen einen relativ hohen Anteil der Lebensmittelausgaben am Einkommen, teilweise weil Auswärtsessen extrem verbreitet und kulturell verankert ist. Singapur fällt dadurch auf, dass der Anteil des Auswärtsessens den Lebensmitteleinkauf übersteigt — ein Ausdruck der weit verbreiteten Hawker-Center- und Food-Court-Kultur.

Länder mit mittlerem Einkommen

Land	Monatliche Lebensmittelausgaben pro Person (USD)	Lebensmitteleinkauf (%)	Auswärtsessen (%)	% des verfügbaren Einkommens
China	$250	60%	40%	22,0%
Brasilien	$180	68%	32%	18,5%
Mexiko	$170	65%	35%	24,0%
Türkei	$200	70%	30%	25,5%
Russland	$220	72%	28%	30,2%
Polen	$280	66%	34%	16,5%
Thailand	$150	45%	55%	22,0%
Malaysia	$180	55%	45%	20,0%
Kolumbien	$140	72%	28%	25,0%
Südafrika	$130	75%	25%	22,0%
Argentinien	$160	74%	26%	30,0%
Rumänien	$230	70%	30%	27,0%

Thailand sticht in dieser Gruppe hervor, weil der Anteil des Auswärtsessens höher ist als der Lebensmitteleinkauf, ähnlich wie in Singapur. Die thailändische Straßenessenskultur bedeutet, dass der Kauf fertiger Mahlzeiten oft günstiger ist als selbst zu kochen, insbesondere für Einzelpersonen.

Länder mit niedrigem Einkommen

Land	Monatliche Lebensmittelausgaben pro Person (USD)	Lebensmitteleinkauf (%)	Auswärtsessen (%)	% des verfügbaren Einkommens
Indien	$70	80%	20%	30,0%
Indonesien	$80	70%	30%	32,0%
Philippinen	$75	72%	28%	38,0%
Vietnam	$90	65%	35%	28,0%
Ägypten	$80	78%	22%	36,0%
Nigeria	$60	85%	15%	56,0%
Kenia	$55	82%	18%	45,0%
Bangladesch	$50	85%	15%	48,0%
Äthiopien	$40	88%	12%	50,0%
Pakistan	$55	82%	18%	42,0%

Das Muster ist eindeutig: Mit sinkendem Einkommen steigt der Anteil des Einkommens, der für Lebensmittel ausgegeben wird, dramatisch an. Dies ist das Engelsche Gesetz, erstmals beschrieben vom deutschen Statistiker Ernst Engel im Jahr 1857, und es bleibt eine der zuverlässigsten Gesetzmäßigkeiten in der Volkswirtschaftslehre. In Nigeria gibt die durchschnittliche Person über die Hälfte ihres Einkommens für Lebensmittel aus, sodass sehr wenig für Wohnen, Gesundheitsversorgung, Bildung oder Ersparnisse übrig bleibt.

Vereinigte Staaten: Detaillierte Aufschlüsselung der Lebensmittelausgaben

Angesichts der großen US-Leserschaft folgt hier eine detailliertere Aufschlüsselung basierend auf der BLS Consumer Expenditure Survey (Daten 2024–2025).

Durchschnittliche monatliche Lebensmittelausgaben nach Haushaltsgröße

Haushaltsgröße	Gesamte Lebensmittel (USD/Monat)	Zu Hause	Außer Haus
1 Person	$440	$260	$180
2 Personen	$780	$460	$320
3 Personen	$960	$580	$380
4 Personen	$1.120	$690	$430
5+ Personen	$1.280	$820	$460

Durchschnittliche monatliche Lebensmittelausgaben nach Einkommensquintil (USA)

Einkommensquintil	Jährliches Bruttoeinkommen	Monatliche Lebensmittelausgaben	% des Einkommens
Untere 20%	Unter $25.000	$380	30,0%+
Zweite 20%	$25.000–$47.000	$450	16,5%
Dritte 20%	$47.000–$75.000	$540	10,8%
Vierte 20%	$75.000–$120.000	$640	8,5%
Obere 20%	Über $120.000	$850	5,5%

Das unterste Einkommensquintil gibt den geringsten absoluten Betrag aus, aber den höchsten Anteil des Einkommens. Diese Diskrepanz hat erhebliche Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit: Wenn die Lebensmittelpreise steigen, sind einkommensschwächere Haushalte überproportional betroffen, weil sie die Erhöhung nicht auffangen können.

Lebensmittelausgaben in den USA nach Kategorie

Kategorie	Monatlicher Durchschnitt pro Person (USD)	% des gesamten Lebensmittelbudgets
Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier	$78	14,5%
Obst und Gemüse	$68	12,6%
Getreide- und Backwaren	$52	9,6%
Milchprodukte	$42	7,8%
Alkoholfreie Getränke	$36	6,7%
Sonstige Lebensmittel für zu Hause	$34	6,3%
Fast Food und Essen zum Mitnehmen	$92	17,0%
Restaurants mit Bedienung	$98	18,2%
Kantine, Automaten, Sonstiges	$40	7,4%

Amerikaner geben mehr für Auswärtsessen (kombiniert Fast Food, Restaurants und andere Außer-Haus-Kategorien) aus als für jede einzelne Lebensmittelkategorie im Einkauf. Die Verlagerung hin zum Außer-Haus-Essen hat sich beschleunigt: Im Jahr 2024 überstiegen die Ausgaben für Außer-Haus-Essen erstmals die Ausgaben für Lebensmittel zu Hause, laut Daten des USDA ERS.

Der Faktor Lebensmittelpreisinflation

Lebensmittelpreise sind seit 2022 weltweit ein großes Thema. Der FAO-Lebensmittelpreisindex, der internationale Preise eines Warenkorbs von Lebensmittelrohstoffen verfolgt, erreichte im März 2022 nach dem Russland-Ukraine-Konflikt ein Allzeithoch, und obwohl er von diesem Niveau zurückgegangen ist, bleiben die Preise im Vergleich zu vor 2020 erhöht.

Lebensmittelpreisinflation nach Region (Jahresdurchschnitt 2023–2025)

Region	Durchschnittliche jährliche Lebensmittelinflation	Wesentliche Treiber
Nordamerika	3,5–4,5%	Arbeitskosten, Erholung der Lieferketten
Westeuropa	4,0–6,0%	Energiekosten, Arbeit, Klimaauswirkungen
Osteuropa	6,0–12,0%	Konfliktnähe, Energie, Währung
Subsahara-Afrika	10,0–25,0%	Währungsabwertung, Importe, Klima
Südasien	5,0–10,0%	Wetterereignisse, Treibstoffkosten
Ostasien	2,0–4,0%	Generell stabiler
Lateinamerika	5,0–15,0%	Währungsschwankungen, Klima

Diese Inflationszahlen bedeuten, dass die realen Kosten der Ernährung für die meisten Menschen weltweit gestiegen sind, selbst wenn die Nominaleinkommen ebenfalls gewachsen sind. Für einkommensschwächere Bevölkerungsgruppen ist die Lebensmittelinflation besonders schmerzhaft, weil Lebensmittel einen größeren Anteil der Gesamtausgaben ausmachen.

Lebensmitteleinkauf vs. Auswärtsessen: Was die Daten zeigen

Die Aufteilung zwischen Lebensmitteleinkauf und Auswärtsessen zeigt kulturelle Präferenzen, wirtschaftliche Bedingungen und Lebensstilmuster.

Länder, in denen mehr für Auswärtsessen als für Lebensmitteleinkauf ausgegeben wird

• Singapur: 55% Auswärtsessen, 45% Lebensmitteleinkauf. Hawker Center bieten erschwingliche zubereitete Mahlzeiten.
• Thailand: 55% Auswärtsessen, 45% Lebensmitteleinkauf. Straßenessen ist allgegenwärtig und günstig.
• Südkorea: 48% Auswärtsessen, 52% Lebensmitteleinkauf. Starke Essenskultur, erschwingliche Restaurants.

Länder, in denen der Lebensmitteleinkauf dominiert

• Äthiopien: 88% Lebensmitteleinkauf, 12% Auswärtsessen. Begrenzter formeller Restaurantsektor.
• Nigeria: 85% Lebensmitteleinkauf, 15% Auswärtsessen. Kochen zu Hause ist die primäre Methode der Essenszubereitung.
• Bangladesch: 85% Lebensmitteleinkauf, 15% Auswärtsessen. Die meisten Lebensmittel werden zu Hause zubereitet.
• Indien: 80% Lebensmitteleinkauf, 20% Auswärtsessen. Starke Tradition des Kochens zu Hause, obwohl Straßenessen zunimmt.

Der US-Trend: Auswärtsessen nimmt zu

In den Vereinigten Staaten ist der Anteil der Lebensmittelausgaben für Auswärtsessen von etwa 25% im Jahr 1970 auf etwa 43% im Jahr 2025 gestiegen. Diese Verschiebung spiegelt veränderte Lebensstile wider (mehr Doppelverdienerhaushalte, längere Arbeitswege), das Wachstum von Fast-Casual- und Fast-Food-Optionen, die Verbreitung von Essenslieferungs-Apps und die Wahrnehmung, dass die durch Nicht-Kochen gesparte Zeit einen monetären Wert hat.

Wie man sich gesund und mit kleinem Budget ernährt

Unabhängig davon, wo Sie leben, ist es mit Planung und Strategie möglich, Ihr Lebensmittelbudget zu strecken und gleichzeitig die Ernährungsqualität aufrechtzuerhalten.

Evidenzbasierte Budget-Tipps

1. Mahlzeiten planen und eine Einkaufsliste erstellen: Das USDA schätzt, dass amerikanische Haushalte 30–40% ihrer Lebensmittel verschwenden. Mahlzeitenplanung reduziert direkt Verschwendung und Impulskäufe. Eine 2019 von Dallacker et al. im International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity veröffentlichte Studie ergab, dass Mahlzeitenplanung mit einer gesünderen Ernährung und niedrigeren Lebensmittelkosten verbunden war.

2. Ganze Lebensmittel statt verarbeiteter kaufen: Vollkornprodukte, getrocknete Bohnen, Linsen, Eier, tiefgefrorenes Gemüse und Fischkonserven gehören zu den kostengünstigsten Nährstoffquellen. Eine im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichte Studie (Carlson & Frazão, 2012) ergab, dass Getreide, Milchprodukte und Gemüse die meisten Nährstoffe pro Dollar lieferten.

3. In großen Mengen vorkochen: Die Zubereitung großer Mengen von Grundnahrungsmitteln (Reis, Bohnen, geröstetes Gemüse, gegrilltes Hähnchen) zu Beginn der Woche senkt die Kosten pro Mahlzeit und verhindert teure Last-Minute-Bestellungen zum Mitnehmen.

4. Tiefkühl- und Konservenprodukte verwenden: Tiefgefrorenes und konserviertes Obst und Gemüse sind oft günstiger als frische Produkte und behalten vergleichbare Nährwerte. Eine 2017 im Journal of Food Composition and Analysis veröffentlichte Studie ergab, dass Tiefkühl- und Konservenprodukte in den meisten Fällen ernährungsphysiologisch mit frischen vergleichbar waren.

5. Fleischkonsum reduzieren: Fleisch ist typischerweise der teuerste Posten im Lebensmittelbudget. Wenn Sie 2–3 fleischbasierte Mahlzeiten pro Woche durch Hülsenfrucht-Alternativen (Bohnen, Linsen, Kichererbsen) ersetzen, können Sie die Kosten erheblich senken und gleichzeitig die Proteinzufuhr aufrechterhalten.

6. Saisonal und regional einkaufen: Saisonales Obst und Gemüse ist in der Regel günstiger und qualitativ hochwertiger. Lokale Wochenmärkte bieten, besonders kurz vor Marktschluss, möglicherweise vergünstigtes Obst und Gemüse an.

7. Ausgaben zusammen mit der Ernährung verfolgen: Nutrola verfolgt Ihre Nahrungsaufnahme für ernährungsphysiologische Zwecke, aber die Kombination mit einem Bewusstsein für Lebensmittelkosten hilft Ihnen zu erkennen, welche Lebensmittel den meisten Nährwert pro Euro liefern. Zu wissen, dass eine Dose schwarze Bohnen 25 g Protein und 25 g Ballaststoffe für etwa 1 € liefert, setzt teure Proteinriegel und Nahrungsergänzungsmittel in Perspektive.

8. Eigenmarken kaufen: Handelsmarken oder No-Name-Produkte kosten in der Regel 15–30% weniger als Markenprodukte bei gleicher oder vergleichbarer Qualität. Eine Untersuchung von Consumer Reports ergab keinen konsistenten Qualitätsunterschied zwischen Handelsmarken und Markenprodukten bei Grundnahrungsmitteln.

9. Lebensmittelverschwendung minimieren: Verfolgen Sie eine Woche lang, was Sie wegwerfen. Häufig verschwendete Lebensmittel sind Brot, Obst, Gemüse und Reste. Passen Sie Ihre Einkäufe an den tatsächlichen Verbrauch an.

10. Grundpreise vergleichen: Vergleichen Sie die Kosten pro 100 g oder pro Einheit statt pro Packung. Größere Packungen sind nicht immer günstiger pro Einheit.

Der Zusammenhang zwischen Lebensmittelausgaben und Ernährungsqualität

Ein weit verbreiteter Glaube ist, dass gesunde Ernährung von Natur aus teuer ist. Die Forschungslage ist differenzierter.

Eine 2013 von Rao et al. in BMJ Open veröffentlichte Meta-Analyse ergab, dass gesündere Ernährungsmuster pro Person und Tag etwa $1,50 mehr kosten (etwa $550 pro Jahr) im Vergleich zu den ungesündesten Ernährungsmustern. Obwohl dies für einkommensschwache Haushalte ein bedeutender Betrag ist, handelt es sich im Kontext der gesamten Lebensmittelausgaben um einen relativ geringen Aufschlag.

Allerdings ergab eine 2023 durchgeführte Studie des Tufts Food Prices for Nutrition-Projekts, dass nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse pro Nährstoff tatsächlich günstiger sind als viele verarbeitete Lebensmittel, wenn man den Nährwert statt nur die Kalorien als Maßstab nimmt. Die Wahrnehmung, dass gesundes Essen teuer ist, rührt teilweise daher, dass Kalorien-pro-Dollar verglichen werden (wo Öl, Zucker und raffiniertes Getreide gewinnen) statt Nährstoffe-pro-Dollar.

Kosten gängiger Proteinquellen pro 20 g Protein

Lebensmittel	Ungefähre Kosten pro 20 g Protein (USD)	Anmerkungen
Getrocknete Linsen	$0,20	Liefert auch Ballaststoffe, Eisen
Eier (groß, 3 Stück)	$0,50	Vollständiges Protein, vielseitig
Thunfischkonserve	$0,60	Liefert auch Omega-3
Hähnchenbrust (Großpackung)	$0,70	Beliebtestes mageres Protein
Griechischer Joghurt	$0,75	Liefert auch Kalzium, Probiotika
Hackfleisch (80/20)	$0,85	Liefert auch Eisen, B12
Bohnen aus der Dose (schwarze, Kidney-)	$0,30	Mit Getreide kombinieren für vollständiges Protein
Tofu (fest)	$0,40	Erschwingliches pflanzliches Protein
Whey-Proteinpulver	$0,50	Pro Portion, variiert nach Marke
Lachsfilet	$1,80	Premium, reich an Omega-3
Rindersteak (Lende)	$2,00	Hochpreisiges Teilstück
Proteinriegel	$1,50–2,50	Praktisch, aber teuer

Hülsenfrüchte und Eier sind mit Abstand die kostengünstigsten Proteinquellen. Personen, die viel für Proteinriegel, Spezialprodukte und Nahrungsergänzungsmittel ausgeben, stellen möglicherweise fest, dass eine Umleitung dieses Budgets auf vollwertige Proteinquellen sowohl die Ernährung als auch die Finanzen verbessert.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel gibt der durchschnittliche Amerikaner pro Monat für Lebensmittel aus?

Der durchschnittliche Amerikaner gibt laut Daten des Bureau of Labor Statistics Consumer Expenditure Survey 2025–2026 etwa $540 pro Person und Monat für Lebensmittel aus. Davon entfallen ungefähr $310 auf Lebensmitteleinkauf (Essen zu Hause) und $230 auf Auswärtsessen (Essen außer Haus). Für einen Vier-Personen-Haushalt belaufen sich die monatlichen Gesamtausgaben für Lebensmittel auf durchschnittlich etwa $1.120. Diese Zahlen variieren erheblich je nach Einkommensniveau, geografischer Region und Haushaltszusammensetzung.

Welchen Anteil des Einkommens sollte man für Lebensmittel ausgeben?

Es gibt keine einzelne richtige Antwort, aber gängige Finanzrichtlinien empfehlen, in Ländern mit hohem Einkommen 10–15% des Bruttoeinkommens für Lebensmittel einzuplanen. In den Vereinigten Staaten gibt der durchschnittliche Haushalt etwa 11,3% des verfügbaren Einkommens für Lebensmittel aus. Einkommensschwächere Haushalte geben zwangsläufig einen höheren Prozentsatz aus (bis zu 30%+). Das USDA veröffentlicht sparsame, kostengünstige, moderate und großzügige Ernährungspläne, die monatliche Kostenrichtwerte für ernährungsphysiologisch angemessene Ernährung auf verschiedenen Budgetstufen bieten.

Welches Land gibt den größten Anteil des Einkommens für Lebensmittel aus?

Unter den Ländern mit zuverlässigen Daten führt Nigeria mit etwa 56% des Haushaltseinkommens für Lebensmittel. Andere Länder, in denen Lebensmittel einen sehr großen Anteil des Einkommens ausmachen, sind Äthiopien (50%), Bangladesch (48%), Kenia (45%) und Pakistan (42%). Dies spiegelt das Engelsche Gesetz wider: Mit sinkendem Einkommen steigt der Anteil des Einkommens, der für Lebensmittel ausgegeben wird. In diesen Ländern können Lebensmittelpreisschocks schnell zu Ernährungsunsicherheit führen.

Ist es günstiger, zu Hause zu kochen oder auswärts zu essen?

In den meisten Ländern ist Kochen zu Hause deutlich günstiger als Auswärtsessen. Eine Analyse aus dem Jahr 2023 ergab, dass eine durchschnittliche Restaurantmahlzeit 3–5 mal mehr kostet als eine vergleichbare selbst gekochte Mahlzeit. Es gibt jedoch Ausnahmen: In Singapur und Thailand können Straßenessen und Hawker-Center-Mahlzeiten günstiger sein als selbst zu kochen, insbesondere für Einzelpersonen. Die Kostenberechnung hängt auch davon ab, ob man die Zeit für Einkaufen, Kochen und Aufräumen einbezieht.

Wie kann ich meine monatlichen Lebensmittelausgaben senken, ohne die Ernährung zu beeinträchtigen?

Die effektivsten Strategien sind: Mahlzeitenplanung zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung (das USDA schätzt, dass 30–40% der Haushaltslebensmittel verschwendet werden), der Kauf ganzer Lebensmittel und das Kochen von Grund auf statt Fertiggerichte zu kaufen, die Wahl kostengünstiger Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Eier und Fischkonserven, der Kauf von Tiefkühl- und Konservenprodukten, die ernährungsphysiologisch mit frischen vergleichbar sind, der Griff zu Eigenmarken und die Reduzierung der Häufigkeit des Auswärtsessens um auch nur eine Mahlzeit pro Woche. Das Nachverfolgen Ihrer Lebensmittelausgaben für einen Monat offenbart oft überraschende Muster.

Sind Lebensmittel in den letzten Jahren teurer geworden?

Ja, deutlich. Die globalen Lebensmittelpreise stiegen 2022 stark an, bedingt durch den Russland-Ukraine-Konflikt, Energiekostensteigerungen, Lieferkettenunterbrechungen und klimabedingte Ernteausfälle. Obwohl der FAO-Lebensmittelpreisindex von seinem Höchststand 2022 zurückgegangen ist, liegen die Lebensmittelpreise in den meisten Ländern weiterhin deutlich über dem Niveau vor 2020. In den Vereinigten Staaten hat die kumulierte Lebensmittelpreisinflation von 2020 bis 2025 25% überschritten, was bedeutet, dass derselbe Warenkorb etwa ein Viertel mehr kostet als noch vor fünf Jahren.

Quellen

• U.S. Bureau of Labor Statistics. Consumer Expenditure Survey, 2024–2025.
• USDA Economic Research Service. Food Expenditure Series, 2025.
• USDA ERS. Official USDA Food Plans: Cost of Food, März 2026.
• Eurostat. Household Budget Surveys. Verfügbar unter: https://ec.europa.eu/eurostat
• OECD. OECD Health Statistics 2025.
• FAO. Food Price Index. Verfügbar unter: https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex
• Rao M, Afshin A, Singh G, Mozaffarian D. Do healthier foods and diet patterns cost more than less healthy options? A systematic review and meta-analysis. BMJ Open. 2013;3(12):e004277.
• Carlson A, Frazão E. Are healthy foods really more expensive? USDA ERS. Economic Information Bulletin No. 96. 2012.
• Dallacker M, Hertwig R, Mata J. The frequency of family meals and nutritional health in children: a meta-analysis. Obes Rev. 2018;19(5):638-653.
• Engel E. Die Lebenskosten belgischer Arbeiter-Familien früher und jetzt. International Statistical Institute Bulletin. 1895;9:1-74.